小编给咱们来剖析一下在炒鸡肉或许炖鸡时简单犯错的当地，鸡肉是人们在生活中常常吃到的食物，特别是现在猪肉由于某种原因，导致它的的价格疯涨，所以更多的人没有挑选吃猪肉，想比其他肉类的价格，鸡肉仍是蛮可观的，重要的是关于鸡肉的做法也非常的多，仅家常菜就有许多种，有时刻还能够自己做一些巨大上点的美食，想炸鸡什么的都是能够的，并且鸡肉很简单就能买到，一般到卖菜的当地都能看到鸡肉。
鸡肉焯水时，冷水下锅仍是热水下锅？许多热搞错，难怪腥味很重
初逢假日，刚好能够去老朋友家里做客，事前给他通一个电话告知他，本来想给他一个惊喜的，可是这样的话到那里就没得饭吃，搞不好他还会坑我，反过来要小编做给他吃，这种亏咱们是不能吃的，仍是先告诉一下，这样抵达他家的时分，估量就能吃上一顿好菜，这一次朋友就做了两大碗鸡肉，可是滋味却让人有点小绝望，鸡肉尝起来有一股浓郁的腥味，问他有没有焯水，用的冷水仍是热火，他说焯过水的，但他用的是热水。
为什么要这么问呢？鸡肉不管是炒仍是炖，一般焯水咱们都铲除，可是即使是焯水其间也有许多考究，焯水时不能用热水，用热水的话做出来的鸡肉就会有腥味，许多人为了赶时刻都会弄错这一步，鸡肉忽然放热水里，会导致鸡肉紧缩，可是血水不能散失掉，所以即使是焯水也没有起到太大的效果，所以给鸡肉焯水时，要用冷水下锅，鸡肉焯水时，冷水下锅仍是热水下锅？许多热搞错，难怪腥味很重。
【以下便是鸡肉焯水的办法】
第一步：预备食材：鸡肉、生姜、料酒；一般大城市买来鸡肉都是通过冷藏的，所以买来鸡肉就要先冻结，千万别预备热水帮鸡肉冻结，这样会导致鸡肉变老影响口感，其实很简单只需预备一盆清水将鸡肉浸泡半个小时即可，把买来的生姜放水里浸泡洗洁净，再用刀把它切成姜片，等鸡肉冻结之后，在换一盆水把鸡肉清洗洁净，在放到菜板上进行切块，切好之后放一旁备用。
第二步：预备一个盆，将切好的鸡肉放进去，在参加适量的料酒撒在鸡肉上，在把切好的生姜片放进盆里，在用手把这三样食材抓匀，静静腌制五分钟，接着预备一口锅，把锅清洗洁净，在往里面参加适量的冷水，然后再把腌制过的鸡肉放进锅里进行焯水，焯水所需的时刻大约5~10分钟，看其时的火候去判别，火候大的话不要焯水太久，通过焯水之后，鸡肉能够用来炒、能够用来焖都能够做，看你们自己的喜好去做即可。
以上便是关于鸡肉焯水的全部内容，鸡肉焯水时，冷水下锅仍是热水下锅？许多热搞错，难怪腥味很重，所以在焯水的时分要注意，一定是冷水下锅。
