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丨作者：村姑陈
《1》
眼见着每晚的月亮，一点点丰满圆润，逐步挨近礼品盒里月饼的形状。
中秋八月中，是中秋节到了。
传说中秋起源于祭祀，《礼记》上记载：“皇帝春朝日，秋夕月。”
古有“春祭日，秋祭月”的说法，因而，也有人说中秋起源于对秋天收成的庆祝。
花好月圆夜，怎么道贺？
赏月、祭月也。
中秋节赏月的风俗，由来已久。
早在魏晋乐府《半夜四十歌》中，便有“ 仰头望明月，寄情千里光”。
而到唐朝，在那个画中有诗的朝代，月，曾是诗词中不可磨灭的意境。
但是，道贺丰盈也好，留念团圆也罢。
那些祭祀相关的传统，都好像与现在的中秋，没有太大的关系了。
传统节日，撒播开展至今，能被人们记住，靠的是每个节日独有的食物回忆。
《2》
中秋时节：赏桂花、桂花酒、月饼
中秋的明月，常常与嫦娥的传说分不开。
家家户户赏月，不免说起天边广寒宫上的仙子，玉兔，以及清凉的桂花树。
“吴刚伐桂”“金榜题名”的说法，来历于此。
传说，桂花，就是从月宫散入人世。
赏桂花，是中秋时赏月的装点。
以中华的品性，花香蜜甜，皆可成为食物。
“桂为百药之长。”
桂花性温，泡茶或许浸酒，有温中散瘀、暖胃止痛、化痰止咳的成效。
因而，中国人历来喜爱用桂花泡酒。
《红楼梦》中，也记叙了桂花清露和桂花糕等美食。
桂花清露，运用桂花蒸馏得到的香液。
王夫人平常舍不得吃，却是宝玉挨了顿打，才得以采撷鲜香。
但论起中秋时节的标志性小食，仍是离不开月饼。
北宋时期，正式确认了八月十五为中秋节。
也是从那时开端，呈现了“小饼如嚼月，中有酥和饴”的时节食物。
为了衬托天上这轮圆圆的明月，“其祭果饼必圆”。
“民间以月饼相邀，取团圆之义”。
月饼，也就应着这善意头，逐步流行。
天涯海角的月饼，各有不同。
广式月饼，宠爱各式豆沙果料，甜甜蜜蜜。
苏式月饼，鲜肉最为知名。
刚出炉的鲜肉月饼表面酥脆，内中喷香淌汁，趁热吃，最好。
在网购如此兴旺的现在，想吃哪家月饼，都极为方便轻盈。
家家户户团圆，分食月饼，是聚会的一景。
《3》
月饼清茶，相辅相成
月饼虽好，却简略腻人。
无论是广式的甜豆沙月饼，仍是苏式的鲜肉月饼。
一口气吃下一个两个，即便吃货如李麻花，也要嚷嚷着“腻”。
吃月饼，往往少不了清茶解腻。
此刻，绿茶爱好者，可以沏茶温水，等候一杯清甘的绿茶解腻。
白茶爱好者，新白茶千姿百态，任君挑选。
这两种茶，性清凉，而味道清润精致。
其间，绿茶归于不发酵茶。
经过茶青、揉捻和枯燥、高温杀青往后，绿茶茶性定下了清凉的基调，内涵的氧化酶根本消失殆尽。
绿茶口感清凉，进口微涩，香气浓艳，甜和而清，是解腻的一把能手。
而白茶的制造工艺极端简略，萎凋、烘干，茶叶中的内物质保留得愈加完好。
它的茶氨酸的含量在六大茶类中归于首端，内物质极端丰盛。
尤其是白茶中的新白茶，茶性清凉，具有绝佳的清热降火成效。
人有嗜好，解月饼的腻，李麻花更爱白牡丹。
白茶中的白牡丹，一芽一、二叶，丰满芽头被叶片托着，欲张不张，恰似一朵小小的绿花，形似牡丹，色彩绒绿带白。
洁白月光下，光是望着白牡丹的干茶，都能感受到它的清雅。
沸水冲泡，更能领会它的鲜润茶汤。
多了一两叶片，白牡丹比白毫银针更多三分味道。
它的花香更迭，却比春寿眉的淳和味道愈加收敛，毫香浓郁。
用白茶清新甘润的味道，中和月饼带来的几分腻味，正好。
挚爱白茶的鲜爽气味，科学解说，这味道来自茶叶中的茶氨酸。
是丰盛的茶氨酸，给味蕾带来鲜爽的体会。
故而，才有这茶汤清润，鲜甜却不腻人，茶叶的幽香多变而浓郁。
啜饮，甜润滑腻的茶汤，带着鲜爽的春色，绽放在舌尖。
白牡丹的种种味道香气，都在褪去口腔的甜腻，让味蕾得到康复，逐步安静。
三五杯茶汤后，好像又能再吃一角月饼。
花好月圆，清凉一杯好茶，谁能抵抗？
《4》
蟹香，煮茶香
月饼是小食，中秋节的大餐，常有这样的一位主角——蟹。
没错，螃蟹的“金九银十”，正好凑上了团圆佳节。
中秋，正是螃蟹肥美的时节，膏满黄肥，肉质丰满鲜香。
中国人，自古便爱蟹。
明代文人徐渭曾作《蟹六首》，其间有一首：
“红绿蝶文窑，姜橙捣末高。双螯高雪挺，百味失风流。”
螃蟹的位置，在诗人的笔下极为逼真，蟹肉之鲜美，乃至“百味失风流”。
天然，不同的当地吃蟹，方法各有不同。
接近海滨的当地，吃蟹是极为奢华豪宕的。
清蒸水煮，人手数只，吃得是满齿生香。
内陆地区，则吃的收敛而细心——
用蟹八件，仔细心细地除掉蟹壳中的每一处蟹肉。
细嫩蟹肉，蘸上些姜丝、酱油、醋的调料，鲜香绝妙。
蟹肉虽好，却不能贪食。
螃蟹是水生动物，属“寒性”，贪吃，却简略受寒。
尤其是脾胃虚寒的人群，吃了些寒性的食物，天然要以温补的食物养回来。
祛腥，温养，月下煮茶，老白茶该上台了。
《5》
煮老白茶，温补应景
中秋，有秋景，有秋食，天然也有秋茶。
祛寒温补的老白茶中，最常见到的，就是老秋寿眉。
老白茶性温，让它成为温补专用茶的原因，还有一项——药效。
正所谓“一年茶、三年药、七年宝”，说的就是白茶中的老白茶。
初制的新茶，氨基酸，茶多酚和咖啡碱，茶多糖，丰盈在茶叶傍边。
新白茶时期，茶汤鲜爽清凉，但白茶的妙，便妙在它的茶性并非原封不动。
贮存老白茶，是一个陈化的进程。
白茶中的丰盛内质不断陈化，茶多酚咖啡碱下降，黄酮类的物质逐步占有优势。
黄酮类物质又有何用？
它，就是老白茶药性的由来。
黄酮类化合物，能协助饮茶人抗氧化，三抗三降，护眼解毒。
老白茶，十分适宜用来煮茶。
煮茶，可以将老白茶丰盛的内质尽数发掘而出，变成一杯甘醇的茶汤。
煮茶，也能滋润出最柔软的茶汤，是不同于冲泡的绝妙口感。
贮存三年的白露茶饼，煮茶，味道极妙。
撬出2g茶饼，等候茶壶内的清水煮沸，水沸之时投茶。
这时候，只需求只是等候茶汤再度欢腾，便可关火。
静候15秒，出汤。
新白茶时期青翠爽直的草木香气，现在早已散去——
药香沉郁，诱人而稳妥，从茶壶内缓缓逸散，与窗外的月华对应。
此刻的茶香，多变而浓郁温顺。
茶壶煮出的茶汤，要比冲泡的方法愈加浑厚。
晃动品茗杯，似乎凝结的果冻，汤面狡猾的小气泡久久不散。
啜饮，茶汤柔软，拂过你的舌尖味蕾，唇齿留香。
清润的汤感，氤氲一丝枣香。
枣香，是极为可贵的，依赖于老白茶的质量、工艺、贮存。
枣香，是老白茶的果香中最为共同的一种。
这种香气，恰似干枣蒸后散出的连绵甜香，润、香，交融浑厚的茶汤。
多变的香气环绕，甘润的口感在舌尖渐渐逸散，带来可贵的舒适体会。
螃蟹性寒，秋季初凉，需求一杯暖茶摄生。
中秋煮茶，老白茶是极为适宜的挑选。
《6》
月儿，在中秋十五圆到了极致。
过了今日，它便要一点点清瘦下去。
中秋，千里共婵娟。
备好林林总总的月饼，有清茶一杯协助解腻。
桌上的螃蟹也不能放过，左右有一杯暖茶温养。
团圆的日子不常有，尽兴，才是最完美。
人生满意须尽欢，莫使金樽空对月！
中秋，有三五老友，有家人团圆，有好茶相伴，至美。
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