在很多的家常菜傍边，我最喜爱的便是用马铃薯丝制造的美食。富含丰厚淀粉的马铃薯丝，用来炒菜的话，能让菜的口感变得愈加香糯，吃起来特别的有胃口。尤其是用青椒炒马铃薯丝，或者是马铃薯丝炒肉丝，总能够让我多吃上两大碗米饭。在我家只需我一有空煮饭，必定要做一道有关马铃薯丝的美食。马铃薯丝除了口感好吃以外，其富含的养分也是非常丰厚的，在马铃薯丝中富含了丰厚的淀粉以及维生素，就算是天天吃、顿顿吃也不必去忧虑肥壮的发作。
但是关于马铃薯丝的制造，很多人为了进步马铃薯丝的口感，都喜爱将其选用焯水和泡水的办法来进行处理，殊不知这样的两种办法都是不对的，不只起不到任何的效果，反而会让做出来的马铃薯丝滋味变得更难吃。为此，我今日就教咱们怎么正确的制造马铃薯丝，做了这么多年的饭菜，我信任我教你的办法，必定会对你有所协助的。假如你感兴趣的话，就随我一同来上一课吧。
【炒马铃薯丝】
【制造食材】马铃薯，食盐，食用油，大蒜，生抽，米醋，剁椒酱
【办法及过程】
1、准备好的新鲜马铃薯，咱们需求将其剥皮后清洗洁净，并将马铃薯改刀成薄片切丝备用。切好今后的马铃薯丝，需求放入到清水傍边，对其进行淘洗两遍，让马铃薯丝外表的淀粉得到去除，避免马铃薯丝在煸炒的过程中，呈现粘连的现象。大蒜则将其剥皮清洗洁净后，切成蒜末放入碗中备用。
2、起锅烧油，往锅中参加适量的食用油，比及油温加热至6成热时，往锅中下入准备好的蒜末，将其爆炒出香味。然后把准备好的马铃薯丝下入到锅中，用中小火对其进行翻炒，直到马铃薯丝被煸炒断生后，就可以对其进行调味了。最终往锅中参加一勺食盐，一勺生抽和适量的米醋，再参加一勺的剁椒酱。然后用中火持续对马铃薯丝进行翻炒半分钟，将调料的香味炒入马铃薯丝中，就可以出锅装盘进行食用。
【小贴士】
1、马铃薯丝千万不要对其进行焯水处理，不然马铃薯丝在煸炒的过程中，很简单就会被炒断。
2、对马铃薯丝进行处理的时分，要选用淘洗的办法，而不是浸泡的办法。
3、假如你是一位不怎么会煮饭的人，入锅后的马铃薯丝要选用中小火对其进行翻炒，大火火候掌握欠好的话，简单将马铃薯丝炒焦糊。
4、马铃薯丝最终出锅的时分，要往里面参加适量的米醋，米醋能让马铃薯丝的口感变得愈加脆嫩。当然也不必忧虑，米醋会让做出来的马铃薯丝，口感变得特别酸，由于米醋在高温煸炒的过程中，很简单就会被稀释挥发了。
5、制造好今后的马铃薯丝，咱们必定要趁热将其食用完，放凉今后的马铃薯丝简单变得软糯，吃起来就不脆口了。
