一般提起主食，咱们现在直接就会想到五谷，可是最开端日子在这片土地上的人必定不会直接就能得到并食用五谷，而是经过了绵长的培养和驯化，那么最开端的时分咱们都是吃的什么呢？其实大多是粟米或许地下一些植物的茎块，例如在曾经地瓜便是一种很好的廉价果腹食物，尽管那时分的地瓜甜度并不高，却很简单饱腹，并且生命力强，在饥馑年月养活了不少人。
今日咱们要说到的这培养物就和地瓜很像，曾被当成主食在乡村广为流传，它便是芋头。提起芋头，想必咱们应该都很了解了，这种原产于我国的美食，能够说是遍及了我国的大江南北，底子没有地域之分，吃法多样，种类丰厚，很少会有人厌烦食用芋头，由于它具有软糯细腻的口感，堪称是真实的雅俗共赏。
又被成为芋艿的芋头，不仅仅是在我国，在整个世界上也是最为陈旧的农作物之一，曾经大多散布在热带的沼地区域，是天南星科芋属的草本植物，我国对芋头的培养前史适当悠长，从前史典籍来看，芋头的培养最早能够追溯到公元前4世纪的战国时代。
曾经有很多人培养，不需要怎样操心打理就能够收成不少，吃起来很简单填饱肚子，大多数人家都会去培养几株，因此在魏晋南北朝时期，芋头的培养种类就现已丰厚到了十四种。这些芋头的可培养种类大多都是经过长时间的培养驯化和挑选而来的。
第一种是自然挑选，野生的芋头最开端成长在沼地之中，渐渐的成长改变，然后跟着水流的改变而发作变异，成了最早的水生芋头，再渐渐变成能够在旱地培养的芋头，这是它自己对环境的习惯导致的。而第二种方法是人类自主来进行挑选由于野生的芋头在球茎和叶柄处的发育并不均匀，个头纷歧不说，吃起来有严峻的涩味，有的乃至还带有毒性。
那么怎么挑选呢？主要是从个头和表面来进行挑选的，一般会挑选没有斑驳的健壮的芋头，它们大多体型匀称，放在手里衡量衡量，假如太轻那么或许水分缺乏，吃起来口感很差，而那种切开今后肉质细白的便是产品芋头，倘若在外皮上散布有斑驳，就意味着内部的芋头肉或许呈现了腐朽。不过跟着扶植技能的提高，作为种子的芋头质量有了必定的提高，所以现在成规划培养，零散培养的越来越少。
一般来说，像是芋头这种产值高，质量高，培养并不困难的蔬菜，一旦形成了大规划培养就会下降价格，变得比较廉价，可是芋头却恰恰相反，尽管现在都是规划性培养，价格却在涨高，一方面是由于乡村人家里很少有种芋头的了，都是靠在市场上购买，另一方面尽管是规划培养，但依据计算，总的培养面积是在削减的，相应的产值也有削减，立刻便是吃芋头的时分啦，不知道咱们有没有购买的主意呢？
