用料
黄豌豆 150克
红萝卜 1个
月桂叶 1片
蔬菜高汤 500克
柠檬 1个
橄榄油 4汤匙
盐 1/4茶匙
做法
1.黄豌豆扩大碗里，倒进水(保证水位高过豆子)泡15分钟。泡好后过筛把水倒去备用。
2.在平底锅里加1汤匙橄榄油，开中小火，油热后放进红萝卜，翻炒至熟。放进黄豌豆翻炒30秒后，参加高汤和月桂叶，大火煮滚后转中小火煮20分钟。
3.月桂叶丢掉，剩余的食材放进照料机里，参加1个柠檬的碎皮和挤出来的汁，3汤匙橄榄油，盐和胡椒拌和均匀。
4.用刨皮器把橘子柠檬皮刨成碎丝。
5.打完萝卜后要把照料机清洗洁净，不然有生萝卜掺杂在豆泥里会影响口感。打成酱后的黄豌豆是十分柔滑的，有点像丝绒。
6.豌豆泥做好后能够放几颗橄榄和一点点橄榄油装修。
