小的时分，妈妈做的菜总是要比外面吃的软一些，长大了自己有了家才知道，家里有白叟和孩子，口味和口感得紧着老的和小的，所以我现在煮饭，尽量做到饭菜契合老少口味，还要养分丰厚，他们身体好才是家人最大的美好。
秋季了，引荐一款合适白叟和孩子的蔬菜，它便是菜花，也叫花椰菜，质地细嫩，味甘鲜美，它的嫩茎纤维，烹炒后会变得愈加娇嫩可口，食后非常好消化易吸收，很合适白叟小孩和脾胃衰弱、消化功用不强者食用。并且菜花价格还不贵，秋季的这个时分才3块钱1斤。
古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的成效，因而他们把菜花叫做“天赐的良药”和“贫民的医师”，而秋天的这个时节，特别枯燥，恰恰身体会呈现这些问题，所以秋季吃菜花好。这次我用了五花肉来炒菜花，这俩绝搭，更能进步蛋白质的吸收率，有利身体健康，增强体质。这俩调配，滋味极好，一道老少喜爱的下饭菜。
菜花，为什么说白叟和孩子吃好？
白叟吃菜花，能清化血管、弥补维K、解毒肝脏。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了能够避免感染，仍是最好的血管整理剂，削减心脏病与中风的风险；有些老年人皮肤不小心磕碰就会青一块紫一块的，这是由于缺少维生素K，而弥补的最好途径便是多吃菜花；多吃菜花会使血管壁加强，不容易决裂。
孩子吃菜花，弥补维生素C。菜花的维生素C含量极高，被称为“维C使者”，不光有利于生长发育，还能促进肝脏解毒，增强体质，添加抗病才能，进步人体机体免疫功用，避免伤风。
菜花炒肉，制造的关键肉要够嫩，怎样才能做到，“腌制”很重要，所以别偷闲，好吃、家人爱吃才是硬道理，咋做都是做，干嘛不做得好吃呢？
【菜花炒肉】
预备首要食材：菜花300克，猪瘦肉150克
预备辅佐食材：料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白胡椒粉1克，白糖1克，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐5克，植物油
制造进程：
第一步：预备食材：菜花剪成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟后换水洗净，控水备用；
第二步：先处理猪肉：猪瘦肉切片，用清水清洗两遍攥干水分，参加1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘，分两次参加少量清水抓匀，让肉丝吃饱水分后放入玉米淀粉持续抓匀，最终倒入少量植物油封住水分，腌制10分钟；
第三步：腌肉的时刻再处理其他：煮锅加水烧敞开少量植物油和1克盐，放入菜花焯水，再次开锅持续煮2-3分钟后关火，菜花别太硬，白叟和孩子吃要多煮一会软一些。捞出冲凉，控水备用
第四步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉片煸炒
第五步：待肉片变色，放入控水的菜花翻炒
第六步：参加味极鲜酱油炒匀
第七步：加3克盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 肉片腌制一下不腥，并且入味更滑嫩，白叟和孩子都咬得动
2 食材里的猪肉也能够换成鸡胸肉，腌制办法相同
3 菜花别焯太硬，尤其是老年人，更喜爱软些的菜。焯水的另一个作用是减短炒制时刻，避免损坏养分
4 菜花的清洗：淡盐水浸泡，能够去除部分农药和虫卵
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多渠道特邀美食撰稿人，拿手家常菜、面食、早餐的制造。美食便是家的滋味，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体会厨房里的趣味。欢迎持续重视！本文为宝妈小厨原创著作，禁止转移及盗图，违者必究！
