咱们好，这里是【刘一手美食】，重视老刘，每天共享一道好吃又有用的家常菜
1、烤猪蹄，是一种新的特征烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广阔门客的追捧。猪蹄含有丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广阔门客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食物”，能够与熊掌比较。
2、 今日老刘就来共享一下“香辣烤猪手”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
麻辣鲜10克、五香粉8克、孜然粉7克、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生姜、大葱
4、先把生姜切片，大葱切小段。然后再把处理洁净的猪手放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，捞出清洗洁净备用
5、热锅倒油，再放入冰糖来熬糖色，开大火把冰糖熬到呈酱油色起起气泡时，放入1000克热水，糖色熬好一定要放热水，不然熬好的糖色遇到冷水会凝结，然后把糖色水倒入高压锅中，再放入猪手，然后放入漫过食材的热水
6、再放入前面准备好的一切香料、20克生抽、食盐两勺，然后盖上锅盖，烧到上汽后，中小火烧15分钟，再关火焖60分钟，让猪手彻底入味，猪手不要烧的太酥烂，太酥烂口感就不会Q弹
7、时刻届时，拿出现已卤好入味的猪手，放在包好锡纸的烤盘上，再放入温度设定180度，开上下火的烤箱中，烤三十分钟，时刻届时，拿出猪手，有明火烤炉能够把猪皮烤到香脆，没有明火烤炉能够用喷火枪，把猪手表皮烤到酥脆
8、烤猪手只要把猪手表皮，用明火烤到酥脆，吃起来才会香，最终再撒上孜然粉和麻辣鲜，甘旨即成。这样一盘猪皮酥脆Q弹满满都是胶原蛋白的香辣烤猪手就做好了
9、猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也适当粘，这便是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质宗族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。
我是老刘，感谢咱们对刘一手美食的支撑，咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅，喜爱煮饭的朋友别忘记点点重视，老刘谢谢咱们观看
