我国是一个美食大国，美食许多，提起我国的美食那可真是不计其数，不过许多人喜爱吃的那便是肉了。在生活中许多人都会卤猪蹄，卤猪肘子，鸡腿，鸡爪，鸡翅等等这些美食。可是在制造这些美食的时分，都会放一些香料，咱们都知道每种香料都有它自己的特性。香料用对了就能够增香去异味，假如用不对，那么就毁了一锅好食材。今日就给咱们共享一下香料的效果。卤肉时，香料可别再乱用了！用对了香料，自己卤的比买的还香！
其实许多香料在卤水中能够起到防腐的效果，本身香料它便是中草药，依据本身中草药的特性所决议防腐效果。许多人在制造卤水的时分都是天天加热，这样的老卤滋味才好，所以一定要定时消毒，而香料所起到的防腐效果也仅仅辅佐的效果。
当咱们在卤这些美食的时分，参加香料首要是为了给食材增香。可是究竟咱们在吃这些美食的时分，是它本身的香味才是最重要的，放一些香料，仅仅为了给咱们卤出来的食材增香，因而香料的滋味也仅仅辅佐效果。
喜爱煮饭的人都知道肉类一般都会自带一些异味，首要是肉里边的血水和一些杂质会发生这些滋味，因而咱们除了要对食材进行浸泡，还要在焯水的过程中参加一些香料来去腥。就比如说在炖肉的时分放入一些八角，不只能够去腥并且能够让肉闻着更香。在卤肉的时分许多人都会放桂皮，桂皮能够去腥味，并且能够添加胃口。放一些陈皮能够提鲜，并且还能够吸收肉里边的油脂，不知道咱们对香料有没有研讨呢？
