一招解决炒茄子油腻回锅茄子的做法

一招处理炒茄子油腻，回锅茄子的做法：

1、茄子洗净切成段，中心再切一刀剖成两半

2、切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟

3、五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段

4、锅内放油，肉末下锅炒至微焦，一切佐料一同倒进去，煸炒2分钟，

5、顺次倒蚝油、蒸鱼豉油、甘旨鲜酱油，然后翻炒均匀

6、把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟，用锅铲用力压茄子，使其充沛入味

7、全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦