咱们好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。自从9月初开海，这半个多月吃得最多的便是海鲜，像梭子蟹、八爪鱼、扇贝、海虹、皮皮虾、鲅鱼，都是这个时节最肥美的时分，真是吃到嗨。现在每天不吃点海鲜，总觉得缺了点啥，这便是靠海日子最大的福利吧。从小不喜爱吃肉，但是有一种肉却百吃不厌，它便是鱼肉，不管是清蒸、酱焖、仍是油炸，也不管是啥鱼，只要是鱼肉都喜爱吃。今日就和咱们共享个黄花鱼的做法，一起来看看和你做黄花鱼有哪些不同之处吧。
黄花鱼和鲅鱼、带鱼相同，是日子中最常见的鱼，价格实惠，养分丰厚，肉质新鲜可口，十分受欢迎。它分为大黄花和小黄花，小黄花合适油炸，咱们当地逢年过节必备菜品之一，炸黄花鱼，外酥里嫩，一口吃下去香馥馥的。大黄花，合适清蒸、酱焖或许包饺子，后边两种做法是当地特征，酱焖必定很多人吃过，包饺子，吃过的就比较少了吧，改天共享个包饺子做法。今日先共享酱焖黄花鱼的家常做法，这做法好吃到没朋友。今儿这条黄花鱼个头可真不小，这一条鱼不到30元，12元一斤，比吃猪肉可廉价多了，先把它去鳞、去内脏，清洗洁净。
然后用厨房用纸把鱼外表的水分擦干，这样下锅煎的时分鱼皮就不简单破了，这个办法合适悉数煎鱼，喜爱吃煎鱼的朋友记住这个小好方法哦。擦干今后，用刀在鱼身上均匀的划几刀，使鱼肉更简单入味。切点葱花、姜片，大蒜拍碎，干红辣椒悉数两半，食材悉数预备结束，开端下锅。
锅内倒入少数油，先把鱼煎一下。油热后转成小火，把黄花鱼放入锅中，先不要用铲子翻动，晃动一下锅，让它受热均匀，一面煎至金黄后，翻过来煎另一面，煎至双面金黄装盘盛出备用。这便是小诀窍之一，记住先煎一下再炖，这样鱼肉才会香而不腥，很多人会直接下锅炖，难怪会腥味重。
另起锅，锅内倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒炒香，出香味后加一勺咸面酱持续炒香。这便是小诀窍之二，加面酱炖鱼不光能提高香味，酱香味也会让腥味消失，酱焖鱼最大特色便是香味浓郁超下饭。酱料依据自己喜爱的口味增加就好，喜爱吃甜的就加甜面酱，喜爱吃辣的就加辣酱。
酱香味浓郁后，倒入适量开水，加点盐、白糖、米醋，大火烧开。开锅后，放入煎过的黄花鱼，转成中火炖。一边炖一边用勺子往鱼身上浇汤汁，炖个6分钟左右把鱼翻个面，然后盖上锅盖，持续炖8分钟左右。八分钟后翻开锅盖，转成大火收下汤汁，直至汤汁收浓关火盛出，超级好吃下酒又下饭的酱焖黄花鱼就做好了，好香，刻不容缓的就想大口吃鱼肉。
来个装盘特写，这样做的黄花鱼肉质新鲜，还有酱香滋味，特别入味，汤汁也是适当浓郁，无论是蘸馒头或许浇在米饭上，不要太香了，真的是好吃到汤汁都不剩，喜爱吃鱼的朋友一定要试试这个做法哦。家庭版酱焖黄花鱼就共享到这儿啦，黄花鱼养分十分高，要多给家人做鱼吃，特别是家里有孩子的，不光有开胃效果还能加速大脑发育，每天喝牛奶不如多吃点黄花鱼，开胃又补脑。您喜爱吃黄花鱼吗？您以为做黄花鱼最应该留意哪些问题呢？
