曹雨先生的新作《我国食辣史——辣椒在我国的四百年》的主题是辣椒。
辣椒自明代传入我国以来，深深的改变了我国饮食文化的相貌。特别是近数十年来，辣椒益发遍及，简直成了我国现代饮食的标志物。为什么辣椒在我国西南地区的饮食中被广泛运用，而在其首要传入的东南地区饮食中并不多见？辣椒是何时进入我国饮食的？它在我国饮食中的传达途径和动力是怎样的？我国饮食中的辛辣元素是怎样演化的，为什么辣椒可以成为当今我国饮食中首要的辛辣来历？辣椒有哪些象征含义，这些含义又是怎样来的？为什么我国饮食中的辣味特征近二十年来越来越激烈，辣椒在当代我国是怎样迅速地遍及的？
本次讲座，曹雨教师将会侧重介绍湖南人与辣椒的故事，从辣椒传入湖南开端，到清末辣椒在湖南全面掩盖。从曾国藩愧对人提的吃辣习气，到毛泽东骄傲标榜的“不吃辣椒不革新”，革新道路的与布衣饮食习气的结合。辣椒与湖南人关系密切，也是近代湖南人自我意识构成的标志物。近代我国革新中湖南人起到了至关重要的效果，而辣椒在湖南，现已远不止是一种食物，它被赋予了丰厚的象征含义，代表着不平的反抗、革新的热情和中下层群众推翻传统饮食格式的逆袭之路。
嘉宾简介
曹雨
获美国加州大学圣巴巴拉分校与暨南大学联合培育历史学博士学位，2017年中山大学人类学系博士后出站，曾在爱尔兰国立梅努斯大学访学。现任中山大学移民与族群研讨中心副研讨员。近年来的研讨范畴为华裔华人研讨和饮食人类学，特别重视食物传达与烹饪口味和移民之间的联络。2019年5月，在北京联合出书社出书专著《我国食辣史——辣椒在我国的四百年》。
讲座消息
讲座主题：不吃辣椒不革新——湖南人和辣椒的故事
主讲嘉宾：曹雨
讲座时刻：2019年9月22日（周日） 14:30
讲座地址：湖南图书馆一楼多媒体演示厅
联合主办：湖南省社会科学界联合会湖湘大学堂
湖南图书馆湘图讲坛
参加方法
公益讲座，无须报名
座位有限，先到先得
