最近猪肉的价格上涨的凶猛，许多人都把目光投向了鱼肉，鱼肉的口感吃起来十分鲜美，营养价值也比较丰富。要说最能体现食材原本的滋味，莫过于清蒸了，尤其是对鱼这种自身美味十足的食材，清蒸是最合适不过的了。合适清蒸的鱼有许多，鲈鱼的肉质细嫩，并且腥味也比较少，鱼刺也很少，价格又亲民，比较合适清蒸，所以今日就跟咱们共享一下清蒸鲈鱼的具体办法。做清蒸鱼时，先淋热油仍是先淋豉油？本来你一向做错了，怪不得腥！
当咱们在挑选鲈鱼的时分，最好挑选一斤到一斤半差不多巨细的鱼，除此之外，清蒸这种烹饪办法比较清淡，因而关于食材的要求也比较高，假如鱼不新鲜的话，就得换一种烹饪办法了，因而咱们去买鲈鱼的时分，必定要买健康鲜活的鲈鱼。
鲈鱼清洗洁净之后，要在鱼的两边划上两刀便利，腌制入味，也便利蒸的时分比较简单熟。首先要切适量的葱姜切成片之后放到水中浸泡一下，然后用泡着的葱姜水，均匀的涂改在鲈鱼的身上，这样能够去腥。有一些人就问了为什么不必盐和料酒来腌制呢？其实料酒会掩盖鱼自身的美味，而盐会导致鱼的水分丢失会影响它的口感。
在盘子上先放一双筷子，筷子上面铺上一些葱段和姜片，在蒸鱼的进程中会渗漏出一些水，十分腥，因而放筷子便是为了避免鱼肉和腥水触摸，将鱼放到筷子上，鱼的反面也放上一些葱丝和姜丝，水开之后上锅蒸7分左右，出锅之后就把腥水和料渣悉数倒掉，然后在鱼中倒入适量的蒸鱼豉油。在鱼的外表放上一些葱丝，最终浇上热油就能够了。不知道你喜欢吃清蒸鱼吗？
