每次说到茄子，许多朋友都会觉得茄子太吸油了，油少了不好吃。
今日来共享一个做法，用油少，做法也简略，做出来十分好吃。
究竟是什么好办法呢？
我们仍是菜谱的过程里来逐个看吧，没啥技术含量，一看就会，这样做的确十分好吃，很引荐亲们试试。
【食材】
茄子一个、猪肉100克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱一小把、泡椒三个、生抽两勺、老抽少量、蚝油两勺、白糖一点点、芝麻香油几滴、香醋一点点、油适量
【制造过程】
1、预备好原材料。
2、将茄子切成条，我用的是一个大个的圆茄子，我没去皮，茄子的皮营养价值高，假如无法将皮清洗很完全或不喜爱皮的口感的朋友，能够将皮去掉。
3、将切好的茄子条蒸到软烂，我用带蒸格的雪平锅来蒸的，蒸了约30分钟。
4、蒸茄子的时分来预备其他辅料，生姜、大蒜切成末、小葱葱头部分和姜蒜一同切成末，葱叶部分切成葱花，泡椒切成末。
做这个茄子我用了3个自己四川泡菜坛子里泡的泡椒，不怎么辣，但很提味，泡椒的具体做法亲们参看我的“四川泡菜”食谱，假如没有能够用点红椒来做装点，喜爱辣的用小红尖椒，怕辣的朋友用红柿子椒。
5、猪肉剁成肉末。
6、两勺生抽、两勺蚝油、少量老抽、一点点白糖、一点点香醋、一点点淀粉、几滴芝麻香油、半碗水，兑成碗汁备用。
7、锅里参加适量油，倒入肉末翻炒变色。
8、参加葱姜蒜末和泡椒末，翻炒入味。
我放的油比较少，所以先炒的肉末，亲们也能够依据习气先爆葱姜蒜末。
9、参加碗汁翻匀，再次烧开。
10、参加蒸软烂的茄子条翻匀。
11、撒上葱花即可。
12、完结。
【小贴士】
泡椒和碗汁里的调料含盐，所以不必额定再加盐了，亲们做的时分依据自家口味来酌情调整。
叶子的小厨，国家一级营养师、高档健康管理师、美食作家，传递健康，用心共享每一道菜，与广阔朋友一同互相学习与前进。
我的大众号：叶子的小厨，欢迎与朋友们一同讨论甘旨日子。
