新买的铁锅别着急用，教你正确的开锅办法，锅不沾运用寿数也长！
说起厨房用具，真的是林林总总，形形色色，从平底锅到不粘锅再到搪瓷炖锅，市场上的厨具用品简直是包罗万象，可是关于真实会用锅的人来说，最好用的仍是这口朴实无华的铁锅。一口好铁锅不只导热快，并且相对不粘锅来说愈加安全，不会容易就划伤，用铁铲、木铲都能够。
铁锅和其他锅不同，买来之后不能直接运用，需求“开锅”！很多人都知道开锅，可是铁锅怎样开锅？大多数人第1步就做错了，今日教你正确办法，锅开好了，不只能添加寿数还受热均匀、锅底不沾，越来越好用!
很多人开锅第1步是放清水刷洁净，放洗洁精用力清洗，那真是大错特错了！新锅出厂时会有一层机械残油和抛光蜡飘在外表，这东西假如洗不洁净直接就烧菜对身体特别欠好，最简略直接的办法便是锅里打圈倒点醋，用刷子刷一遍，这个进程叫做酸洗，是一种外表处理方式，不只能洗掉外表的化学物质，还能进步资料的运用寿数。这才是正确的开锅第1步！
第二步：然后接下来才是清洗锅，参加洗洁精和清水刷个2-3遍，把锅刷洁净停止。
第三步：把锅放在煤气灶上，开中火渐渐烧，一向烧到锅变色彩，然后再接着烧边际处，一向把整个锅体都烧一遍停止。很多人觉得铸铁锅很粗糙需求放细砂纸打磨一遍，其实宋宋想说真的没有必要，由于锅是打磨好才会出厂的都是合格的产品，再次打磨仅仅多此一举。
第四步：预备1块猪肥油放入锅中，打圈擦洗锅体，让整个锅体都能均匀地擦上猪油。或许一般食用油也能够，要把整个锅体都刷匀。
第五步：用醋洗过的锅子，现已很洁净了，第一遍擦完油，纸也很洁净！
第六步：把油倒掉今后，用厨房纸擦洁净锅，不必清洗，接着再开战擦一遍猪油。
第七步：把油倒掉，擦洁净，然后再用清水冲刷2遍。
第八步：清洗洁净后，用洁净的布子擦干锅体，这个锅就开好了。保养锅最直接的2种办法是1.刷洁净今后烤干避免氧化生锈2.用完之后刷上一层食用油放置。
开好锅之后，我特意煎了一个简略食盐，恩！很成功！
开锅的原理：锅通过高温煅烧，外表构成一层氧化膜，以到达不粘的作用。而参加的油脂会填充铁锅打开的缝隙里，即强化了不粘性，又隔绝了空气避免生锈。
要点：
不是一切铁锅都能够开锅的，像那种有涂层的搪瓷铁锅是不能够开锅的，铝锅、不锈钢锅、不沾涂层锅都不必开。
我是宋宋，开锅的原理你学会了吗？赶忙保藏起来哦！
