秋天是需求进补的时节，但很多人都惧怕很多进补导致肥壮，这时无妨吃点鱼肉，由于鱼肉脂肪含量低，而且其间的脂肪酸被证明有降糖、护心的效果。本期修改给我们引荐4道甘旨鱼肉菜肴。
鲫鱼烧毛豆：开胃健脾 汤汁是下饭神器
引荐人：美食全国@允儿小妞的厨房
引荐理由：鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、补养通乳、清热解毒，对医治脾胃衰弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅佐效果。
资料：鲫鱼1条、毛豆1碗、生粉适量、生姜3克、大蒜3克、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量
做法：
1.处理好的鱼用姜抹全身，接着在全身撒盐，然后抹淀粉（面粉也行）腌制十来分钟左右；平底锅上油，烧热放入鱼，记住不要立刻动它，过一瞬间晃动锅它自己能够动的时分就能够翻面了，防止鱼破皮。
2.锅里上油，参加生姜大蒜干辣椒小火爆香，然后放了半勺豆瓣酱持续炒出红油；当心的放入煎好的鲫鱼；参加一大勺生抽，少量老抽；参加多一点的水，最好是盖过鱼。
3. 大火煮开转中火，放入提早剥好的毛豆米，丢少量白糖进去调味；留意要时不时用锅铲朝鱼身上面泼汤，确保鱼全身入味。
4.等汤汁收得差不多只剩三分之一时，参加葱白头碎、少量盐，鸡粉即可。
腊肠焖黄花鱼：新鲜无比、进口即化
协助补养产后体虚
引荐人：美食杰@小堂堂妈妈
引荐理由：小黄鱼，肉质肥美，新鲜无比，进口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。中医以为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之成效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有补身之效。
资料：黄花鱼两条、腊肠一根、八角一个；姜、葱、蒜、五香粉、料酒、生抽、辣椒丝、糖、淀粉、香菜均适量
做法：
1. 黄花鱼洗净，在背上横着切几刀；腊肠切片，葱姜蒜切好备用；黄花鱼用盐料酒腌制十分钟后，双面沾上淀粉。
2.锅中放油，油烧热后放黄花鱼炸，待炸至定型，酥脆捞出控油备用；炒锅中留少量底油，放入腊肠，葱姜蒜八角炒香，接着放入料酒，生抽，白糖，水，五香粉烧开。
3.最终放入炸好的鱼，辣椒丝，大火烧开小火焖10分钟，出锅了撒上香菜叶即可。
烤花鲢鱼片：尽心制造 比美水产海鲜
引荐人：新浪微博@七九星星
引荐理由：鲢鱼是养胃的好挑选，用于缓解胃痛，常用于脾胃衰弱的医治。特别适用于胃寒痛苦或由消化不良引起的缓慢胃炎。对皮肤粗糙、脱屑、头发爽性易掉落等症均有效果，为温中补气、暖胃、润泽肌肤的摄生食物。尽管鲢鱼不是价格昂贵的鱼，可是好好制造，滋味不比那些贵重的水产海鲜差。
资料：鲢鱼片3片、盐适量、料酒2勺、鲜酱油1勺、老抽1勺、茴香1朵、姜1片、大蒜2瓣、干淀粉1勺、小冰糖2粒
做法：
1. 花鲢鱼片准备好，洗净放入容器中；姜切丝，蒜切小颗粒；鲢鱼容器中放入盐和料酒。再倒入1勺左右的鲜酱油；倒入老抽调色。
2. 将姜和蒜放入容器中，放入1朵茴香，再放入2个小冰糖，拌匀；然后倒入1勺干淀粉，再次拌匀。
3.盖上盖子，放冰箱冷藏一晚上，使其入味；接着取出腌制好的鲢鱼片，放在铺有锡纸的烤盘上，用刷子刷上容器中剩下的作料；最终中层上下火，170度，13分钟即可。
欢腾鱼片：高蛋白低脂肪 酸爽新鲜
引荐人：新浪博客@雨欣欣欣
引荐理由：草鱼食性简略，成长敏捷，肉质肥嫩，肉味鲜美，是日子中最常见的淡水鱼类。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之成效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。
资料：草鱼1条、芹菜1根、泡椒5个、泡姜1个、大葱1根、鸡蛋1个、花椒1匙、黄豆芽半斤、淀粉半匙、豆瓣酱半匙、老干妈风味豆豉半匙、火锅底料1/4块、生抽1匙、老抽少量、料酒半匙、半胡椒粉少量
做法：
1. 新鲜的鱼片用清水清洗洁净；接着用盐和鸡蛋清把鱼片抓匀，腌五分钟；然后再放料酒和水淀粉，持续抓均匀备用。
2. 清水里加点盐，把黄豆芽焯熟，放进碗中备用；热锅起油，放入姜，葱段煸炒，再放入1/4块的火锅底料，转成小火，扁出红油。
3. 转大火，放入老干妈风味豆豉和郫县豆瓣酱，持续炒；倒入适量的清水，放入白胡椒粉、鸡精、生抽和老抽，大火煮沸，然后把鱼片一片片的滑下去。
4. 大火煮两分钟，再转中火煮一分钟；最终把鱼片装入放黄豆芽的盘里放上泡椒和花椒，淋上滚油即可。
本大众号未署名文图作者请与本报联络，以奉稿酬。
