豆腐营养价值丰厚，含有钙、镁、磷、铁等人体所必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰厚的优质蛋白，有“植物肉”的美称。常吃豆腐还能防备各种疾病的发作。豆腐的品种许多，有合适焖炖入味的老豆腐，也有可油炸煎制的韧豆腐，有可凉拌的嫩豆腐，还有可直接食用的内脂沙拉豆腐等。
老豆腐特别合适焖炖，久煮不易烂，和肉类调配在一起，再参加少量的辣椒，切成块的老豆腐，吸收了肉汁的肉味，一筷子下去，香辣下饭，还不必忧虑发胖。
今日杨哥就给我们共享一个老豆腐的新吃法，豆腐里边参加2个鸡蛋，入味又下饭，就连近邻的小孩都跑过来吃，一星期吃5次底子不嫌腻，就连我平常比较爱挑食的儿子也特别爱吃。下面一起来看看详细的做法吧！
没想到豆腐鸡蛋还能这样做，一星期吃5次不嫌腻，挑食孩子也爱吃
家常豆腐
食材：老豆腐一块、鸡蛋2个、胡萝卜一根、青红椒各一个、葱花少量、姜末少量、生抽2勺、蚝油一勺、料酒一勺、胡椒粉适量、白糖一勺、盐一勺、食用油适量、豆瓣酱一勺。
做法：
1、预备一块老豆腐，先切成厚片，再改刀切成小方块，装入大碗里备用。
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豆腐切块装碗备用
2、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，将打好的鸡蛋液倒入豆腐里。
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打好的鸡蛋液倒入豆腐里
3、用勺子翻拌均匀，让每块豆腐都裹上鸡蛋液。
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让每块豆腐都裹上鸡蛋液
4、预备一根胡萝卜，先切片再切成丝。
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将胡萝卜切成丝
5、青红椒去籽切成片备用。
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青红椒去籽切成片
6、大葱切成葱花，来切点姜末。
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切点葱花和姜末
7、下面调个料汁，碗中参加2勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、适量的胡椒粉、一勺白糖、一勺盐，最终参加适量的清水拌和均匀。
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调制料汁
8、热锅放油，油热今后，倒入豆腐块。
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油热今后倒入豆腐块
9、先不要翻动，晃动锅子。等底部定型之后再翻炒。
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等底部定型后再翻炒
10、等豆腐块都变成金黄色，先成盛出来备用。
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炒好的豆腐先盛出来备用
11、锅里再少加点油，放入肉末翻炒，把肉末炒至彻底变色后，放入葱花和姜末，炒出香味。
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放入葱花姜末炒香
12、参加一勺豆瓣酱，先把红油炒出来，再把青红椒和胡萝卜丝加进去。
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参加青红椒和胡萝卜丝
13、先把胡萝卜丝炒到变软，放入煎好的豆腐块，倒入调好的料汁，开大火炖3分钟。
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开大火炖3分钟
14、最终参加适量的水淀粉勾芡，等汤汁变得比较粘稠就能够出锅了。最终撒点葱花做装点。
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没想到豆腐鸡蛋还能这样做，一星期吃5次不嫌腻，挑食孩子也爱吃
撒上点葱花
这样香馥馥的家常豆腐就做好了，豆腐这样做十分入味下饭，我家孩子平常也挺喜爱吃，带一点淡淡的辣味，不能吃辣的能够把豆瓣酱换成黄豆酱。喜爱的朋友能够先保藏起来，等有时间做给自己家人吃。
