不知道咱们有没有注意到最近有一个则关于酸奶的新闻，大约讲的是一位上世纪诺奖取得者说谎说喝酸奶能够以活到2000岁，然后造就了酸奶的万亿商场，真是惊掉了我的双层下巴。故事被作者讲的有板有眼，但听凭谁都能看得出这是一次以获取世人眼球赚取流量的诬蔑！
关于喝酸奶是否能延年益寿，咱们不得而知，可是喝酸奶对人体有利是咱们都认可的工作，无论是作为益生菌的优质载体，仍是作为一款奶制品，酸奶的营养价值仍是值得必定的，那关于酸奶真实的前史是怎样的呢？今天我也要给咱们讲一个故事~
从酸奶的来源说起
前史上，究竟在什么时代、哪个民族最早食用酸奶？现在无法考证。不过，文献上的论说多以为，3500年前，日子于巴尔干半岛的色雷斯人是较早食用酸奶者。
古代色雷斯民族，过着游牧日子，他们常常赶着羊群寻觅草原而迁徙，他们把盛有羊奶的羊皮郛缠于腰间以便需求时饮用。因为遭到人的体温文外界气温的影响，羊皮郛内的奶类经细菌发酵构成凝块，这便是开始呈现的酸奶。
色雷斯人食用的酸奶，土耳其语称之为Yogurt，意思是稠密的牛奶，之后，英语称酸奶为Yoguat，后来，Yoguat一词，音译为汉语的“优格”，音译兼意译为汉语“优酪乳”，而“酸奶”、“乳酪”、“发酵乳”是依据其性质所定的名词。
倒运学者探索之旅
人类食用天然条件下发酵的酸奶，前史尽管很长远，可是关于酸奶的发生进程及其有利于人体的科学依据，在很长时期里人们却不是很清楚，直至二十世纪初，才逐步被学者说明，而这位学者便是文章一开始说到被诽谤的那位倒运诺奖取得者。
俄国学者梅契尼科夫能够说是好惨一男的了，第一位妻子死于肺结核，第二位妻子死于伤寒病，正因如此才转而研讨微生物和免疫学，而且得出了定论：酸奶中的乳酸菌是增强人体健康、延年益寿的重要因素；保加利亚酸奶中的乳酸杆菌是优秀菌种因而，保加利亚酸奶具有更高保健效果。
出产之初用于医疗
遭到梅契尼科夫的启示，客籍希腊的西班牙医师、商人伊萨克 卡拉索遭到启迪，他设法取得保加利亚乳酸杆菌良种，于1919年在西班牙巴塞罗那小规模出产酸奶，以“Danone”之品牌出售，此名称是他从其时才14岁的儿子登尼尔的姓名衍生。起先，在一段不短时期里，他出售的酸奶，曾被用于医治消化不良、肠炎、腹泻等胃肠道疾病。
酸奶在我国的开展史酸奶
在我国的加工制造出售能够追溯到100多年前。在清朝时期，北京就有俄国人开的酸奶铺，后在上海法租界也有外国人开店出售瓶装酸奶，此外，上海闻名大饭店内也有克己酸奶供给外宾，但其时的这些酸奶均为手艺制造。
到现在有三十多年的开展，从前期玻璃瓶里的凝结型酸奶，到包装多元的拌和型酸奶，再到大果粒酸奶和含有益生菌等有助于肠道健康的酸奶产品，以及近年来呈现的常温酸奶，酸奶通过在形状、工艺、口味、菌种、包装方式、品牌故事等方面不断立异，给顾客带来层次更为丰厚的饮用体会。
酸奶小贴士
为坚持酸奶对人体的保健成效和防止某些不良效果，酸奶不行加热，不行与药物或收敛剂一起食用，也不宜空腹进食酸奶。食用酸奶后应及时漱口，尤其是睡前食用酸奶，更应刷牙，避免引起牙齿过敏、龋齿等。
今天互动
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