这么多年，南北两方关于吃的争论的确不少，却没想到终究在通往火锅的路上化敌为友。不论你是爱茹素的仍是爱吃荤的，终究都能在吃火锅里完成一致。可是尽管火锅一致了咱们的审美，可是在滋味上，却仍旧保留了自己的独特性，所谓百锅百味，说的便是我国的火锅吧。那么我国最好吃的火锅都在哪里呢？
广东人嗜鲜如命，潮汕牛肉火锅将这点表现的酣畅淋漓。牛肉从宰杀到上桌再到入锅简直都是按秒核算，四个小时是潮汕公民的底线。超出这个时刻规模，皆可依照不新鲜来算。没想到与北京相隔万里，潮汕公民和北京公民在吃火锅上竟然有了共同语言。
同样是清水锅底，潮汕公民以白萝卜、玉米为最终底线，清汤之下，才干纵情感触三花趾的嫩滑、胸口朥的浑厚，而令人痴迷的口感之中，尽是牛肉最本来的美味。
不过潮汕牛肉火锅也与老北京涮肉有所不同，北京公民喜用麻酱，而潮汕公民多用沙茶酱拌上点芹菜末，有了沙茶酱的加持，既能恰当调味又没有喧宾夺主，鲜甜肉嫩，尽在口中。
广东公民以煲汤出圈，这份功力天然要运用到火锅之中。其间花胶鸡汤锅底最为补养，顺德老火鱼汤锅底、花雕醉鸡汤能顶半桌菜，最有新意的仍是以米为锅底的顺德粥米锅底，新鲜的食材一拥而入瞬间在高温粥米锅底之中被烫熟，快速捞出，食材外面包裹着一层绵密的米糊，既能最大极限的保留了鲜，又给食材增加了一抹顺滑口感。广东的火锅，是为数不多的锅底比食材还要精彩的火锅！
旱季一到，云南人完全迎来了归于云南人自己的狂欢季。雨水充足的云南，菌子破土而出。雨后春笋都是幽香的菌子味。当咱们还在慨叹吃一顿云南野生菌子是多么奢华的工作之时，云南人却奢华的把这些菌子用来做火锅。
菌子聚集在一起，没有肉的打乱，吃的便是这最接近天然的鲜香滋味。汤底可以将菌子深处的美味激活出来，只需悄悄来上一口，起先只觉得美味模糊而来，随后几秒，便是喷薄而出的浓郁鲜香滋味，瞬间将味蕾吞没。若是赶上旱季到了云南，千万不要慨叹绵绵的阴雨天误了你欣赏美景，山上那雨后春笋的菌子，才是这小小失落后的最大惊喜！
重庆老火锅，其精华就在于这个“老”字。通过饱经沧桑的牛油锅底，是重庆老火锅的标志！因起源于码头文明，所以重庆老火锅里的各种食材也颇具贩子风味，如毛肚、黄喉、鸭肠等等，比较各色的肉类，这些才是重庆老火锅里的主角。
吃重庆老火锅最忌讳的便是加汤，可是也正是由于“不加汤”，才让重庆老火锅极具杀伤力。尽管辣味现已跟着氤氲热气霸气全开，可是仍旧抵御不了门客的测验。只吃一口，嘴巴便被辣的感觉全无，却仍旧舍不得放下手里的筷子。而重庆老火锅的诱人之处便是，跟着时刻的丢失，牛油锅底里的水分越来越少，剩余的是越来越浑厚的牛油，海椒里的辣味也在火候的推进下全身心的投入到这锅底之中。所以重庆老火锅榜首口辣的人食不知味，可是吃到后边，你并不会觉的习惯，而是会越来越辣！
不过吃来吃去，咱们必定仍是觉得自己家园那一亩二分地的火锅最有吸引力，所以，来说说你觉得最好吃的火锅吧！
