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带鱼这么做比红烧还好吃小孩一次就能吃一盘真鲜

2019-09-21 18:04:12  阅读:7143 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

带鱼这么做,比红烧还好吃,小孩一次就能吃一盘,真鲜

入秋了,想吃点偏咸的食材,思来想去,想到了带鱼。由于带鱼是海鱼,自身就含盐,而在冷藏的环境下,也会用盐作保鲜。东海带鱼肉我见过质量最好的带鱼,不只肉质细嫩,并且一条下来也蛮有重量,足矣装满一盘。

再加上肉质不柴,最适合的烹饪方法当为清蒸。在选择带鱼的时分,不是只顾着挑大条的就好,还要经过鱼头、鱼嘴与鱼眼分辩产地,才干得到最正宗的东海带鱼。一般说来,东海带鱼鱼头瘦且长,身形较为均匀,并且眼睛偏小。

【清蒸带鱼】

预备食材:1条带鱼、3根葱、半勺盐、1勺料油、2片姜、半勺麻油

1.取带鱼用剪刀刮开鱼肚,去掉肚肠,剪至均匀长短的小段后洗净。尤其是鱼肚内的黑色薄膜,一定要彻底去除洁净,否则是会影响带鱼质量的。

2.将带鱼摆在盘子里撒上料酒,要均匀地撒入。然后在每块带鱼上都撒上适量的鸡精和细盐,重量不要太多,由于带鱼自身就含有盐分。

3.铺上切成丝的香葱与生姜,腌制1刻钟时长今后,上到蒸锅里隔水去蒸,从上锅开端用大火蒸,大概要蒸上1刻钟左右。蒸好之后,再去掉生姜和葱段,撒上切碎的葱花。

4.无需参加蒸鱼豉油,清蒸带鱼便是清汤型的,淋入少量麻油就可以开吃了。清蒸鲜带鱼的口感以嫩为主,十分鲜美。遇到质量绝佳的新鲜带鱼,最好一试,制品定不会让你绝望。

小贴士:

1.清蒸带鱼的做法,最大程度上保留了带鱼的美味。

2.在清洗的时分,也无需将带鱼鱼身上的银色层刮去。

3.真实新鲜的带鱼蒸出炉今后是不会存在任何腥味的,假如无法掌握新鲜度,主张最好仍是选用红烧的做法。

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