早上起来，在厨房里散步半响，不知道做什么好？由于昨日没有做预备，所以今日早上有点小严重，家人很快要去上班上学，要抓紧时间做，并且还要快速做好。想起好久没有做疙瘩面了，不如今日就做这个。疙瘩面做得好不好吃，这个疙瘩巨细很重要，大块的疙瘩便是一团扎实的面，看着没有食欲，吃起来无味。单纯的疙瘩面就好像清汤挂面相同不好吃，而调配喜爱的蔬菜，滋味香了，养分也有了。
今日和我们共享做疙瘩面的进程，早上我们赶着上班，煮粥不如煮这碗面来得快，调配上各种蔬菜比粥还有养分。
【青菜鸡蛋疙瘩面】
预备食材：青菜 鸡蛋 胡萝卜 面粉
预备调料：植物油 香油 盐 胡椒粉 生抽
制造过程：
1.青菜洗净后切碎，叶子和茎分敞开，胡萝卜切成细丝，鸡蛋打入碗中拌和成蛋液备用，自来水龙头调成接连滴的小细流，不断拌和面粉，碗中面粉大部分红为小疙瘩，且尚有些粉末的时分中止，这样拌出的疙瘩小而散且带有粉末，入水后敏捷散开，使汤水变稠。
2.锅里放入适量油，放入葱姜片炒香，捞出葱姜片丢掉，放入胡萝卜丝翻炒几下，放入青菜茎部分翻炒，放入适量水煮开，放入面疙瘩，用筷子快速拌和，使疙瘩敏捷散开来，假如有大的疙瘩用筷子当即夹断，分红小疙瘩。
3.疙瘩下锅后用大火煮开，用勺除掉外表一层的浮沫。
4.疙瘩上浮后，用大火，倒入鸡蛋液，用筷子快速画圈拌和，鸡蛋液构成蛋花，这时分放入青菜叶，拌和两下放入一勺生抽，放入适量盐，胡椒粉拌和均匀即可。
5.青菜鸡蛋疙瘩面做好了，出锅之前一定要记住淋上些香油添加香味。
6.假如喜爱疙瘩汤清新点的，拌好的疙瘩上不要带有粉末，面汤相对来说不会很浓稠。
小贴士：
1.面疙瘩尽可能做的小一点，太大的面疙瘩，面太扎实影响口感，面疙瘩倒入锅里时，快速拌和，使面疙瘩分散开，大的面疙瘩用筷子当即夹断。
2.疙瘩上浮后，鸡蛋液倒入锅中快速拌和，用大火，蛋液快速成型，面汤不污浊。
3.疙瘩面能够调配很多种蔬菜，西红柿鸡蛋疙瘩面，青菜鸡蛋疙瘩面，酸汤疙瘩面等，还能够和荤菜调配，如排骨疙瘩面，鱼虾疙瘩面等。
