油淋茄子
By 美食小编
配料：
茄子 3个、柿子椒 20克、蒜末 15克、食用油 5毫升、生抽 5克、豆豉 10克、精盐 3克、鸡粉 2克、水淀粉 20克
烹饪过程：
1.茄子去蒂，去皮切条
2.青椒切条，蒜末备用
3.锅中倒入食用油、蒜末、茄子条，翻炒至茄子变软
4.倒入生抽、青椒、豆豉、盐、鸡粉，翻炒均匀
5.倒入水淀粉，翻炒均匀
烹饪小贴士：
1、首要，咱们在选择茄子的时分，需求看看茄子的外表是否润滑，比较润滑的茄子是比较好的，有些茄子外表是有虫洞的，那样的茄子是不怎么好的，这个咱们是需求留意的。
2、其次，咱们在选择茄子的时分，需求看看茄子的色彩是否比较淡，假如色彩比较淡的话，那么这样的茄子是比较嫩的，也便是比较好吃的，色彩深的往往都比较老了。
3、之后，咱们在选择茄子的时分，咱们看看茄子的梗是否比较新鲜，一般不新鲜的梗上面基本上也就没什么刺了，有一些刺的茄子是比较好的，比较新鲜，这个咱们是需求知道的。
