在我国,有两种食物是很奇特的,
第一种便是全能的热水。
起床了,要先喝杯热水;
感冒了,要多喝热水;
来大姨妈了,必定要喝热水!
而另一种食物,
就得算是粥了。
关于大多数我国人来说,
吃面仍是吃饭或许是个问题,
但在喝粥这件事上,
我们却出奇得一致:
没什么问题,是喝粥不能解决的!
早上没食欲?喝粥开胃吧;
患病胃欠好?喝粥养胃吧;
气候太冷了?喝粥暖身吧;
气候太热了?喝粥解暑吧;
月底没钱了?咸菜配粥吧!
可以说,我国人将喝粥喝成了一种文明,
既有亲民清淡的白粥,
也有味道万千的生滚粥,
还有用来过节的腊八粥……
在我国人心中,
粥可所以一日三餐的悉数挑选,
乃至在广东,
粥仍是夜宵的最佳挑选之一,
不食夜粥不走江湖,
说的便是广东的夜粥文明。
这么一看,粥简直是个了不得的美食,
可是假如你在其他国家喝粥,
或许会迎来当地人疑问的目光:
是的,外国人不爱喝粥,
听说许多留学生在外国,
早上想喝碗白粥,
却被身边的外国朋友问道:
比方欧洲人就无法了解,
为什么我国人要在早上,
喝一锅黏糊糊的粥,
而不是喝杯有营养的果汁或牛奶?
乃至就连深受中华文明影响的日本人,
也是不爱喝粥的,在日本,
一般只在患病做病号餐的时分煮粥,
日本人平常也是不怎么喝粥的。
不过这也不代表外国人没有自己的“粥文明”,
和我国人喜爱用大米或小米熬粥不同,
欧洲人更喜爱用玉米面、麦片等作为主料,
因而他们的粥吃起来的感觉更像糊糊。
在北欧区域却是有一种大米粥,
但主要是和牛奶调配一同煮,
但这种大米加牛奶煮制的食物,
更像是有点粘稠的大米干饭,
和我国人心中的粥距离仍是不小的。
所以其真实外国,严厉上讲,
并不能说是“喝粥”,而是“吃粥”,
由于他们的“粥”真实有点浓稠,
乃至有点干了,相比之下,
我国的粥更具流动感。
而且在外国,
粥并不是一种太被注重的食物,
但在我国,粥的文明却十分丰厚,
前史也十分悠长。
据史料记载,
我国人早在4000年前就开端喝粥了,
而且从前还被用于食疗,
《史记》中就记载了西汉名医淳于意,
用“火齐粥”给齐王看病。
千百年的粥文明开展,
不只让粥的品种和资料越发丰厚,
也让南北方人在喝粥这件事上,
养成了自己的小习气。
北方人的粥大多以粮食、
豆类、干果等食材为主,
吃的时分或许调配些馒头烙饼什么的。
而南方人的粥用料愈加丰厚,
特别不少地方是会将海鲜入粥的,
一起南方人喝粥便是喝粥,
最多调配些小菜,
很少会再吃其他主食。
到了现在,除了遍及的八宝粥、
腊八粥、地瓜粥之外,
我国各地也都有自己的特征粥: