我国菜历史悠久，一直是咱们吃的食物，咱们从小吃到大，了解它了解它会烹饪它。当西方人触摸我国菜之后也被甘旨的我国菜信服。风趣的是前期的我国菜被许多老外以为是廉价食物，可是你知道吗？我国菜现在成为美国有钱人的高档烹饪挑选。
在国外一篇报导中就这样说道：从旧金山到纽约我国内地一些成功的餐厅在此开设了首家海外分店，向当地门客推行今世我国美食。向当地门客推行今世正在改动人们对我国食物的观点，由于他们供给高质量、高价的传统菜肴，从鸭爪、鸡爪到鹅肝酱锅贴。
在几十年前，我国菜和墨西哥菜，泰国菜等菜系一直是许多美国人以为的廉价食物，快餐食物。许多外国人以为他们能够花费几百美元去一家法国餐厅吃饭，也不愿意花费50美元去中餐厅吃饭，即便食物相同的好，他们也会觉得不值得。
在纽约，一家四川关福店内，传统的中餐文明在这儿展示，桌子是咱们常见的八仙桌，只要8张桌子，38个座位，只供给品味菜单，没有葡萄酒、鸡尾酒或可选的超高端食材，起价225美元。既有满足低沉但又不失高雅，乃至能感动旧金山那些庸俗的顾客，又能进步他们的用餐体会。
“中餐在这个国家的位置需求提高。”这似乎是一种任务宣言。游戏规矩现已改动，跟着我国人个人本钱添加，我国人能够在世界各地开设更高档的中餐馆，供给高档传统的我国食物。在价格方面许多高端固定价格菜单比任何其他任何国家的菜肴价格更高。
当然也没有人能随意享用这些高档甘旨的我国菜，我国菜现在成为美国有钱人的高档烹饪挑选。在旧金山，在曩昔10年里，在科技资金的洪流下，旧金山现已变成了这个星球上最富有、最贵重的城市之一。
为了让这些少量者取得正确的中餐体会，这儿的中餐馆采用了许多我国文明元素颜色，玫瑰金和柔软的色彩，这对大多数在美国吃中餐的我国人来说都是新鲜事物。
在烹饪风格上，几片酥鸭皮上桌，上面堆着鱼子酱。供使用香蕉叶蒸的鱼，创意来自我国西南部的相似美食，或许更有我国特色的主食一种无法抵抗的鹅肝馅的锅贴。
在食物外观体现上，这儿一切我国菜都是依照传统的中餐烹饪方法，在结合一些西餐的摆盘方法，靠近西方人的日子，在口味上让当地人体会不一样的滋味。
在100多年前，中餐漂洋过海到美国，本是为了安慰思乡之胃，食物廉价，品种单一，也不得不投合当地人的口味，并在价格上没有多大改动。像美式中餐，它尽管在这儿扎下了根，可是和传统中餐的滋味相差深远。在一些当地人眼里我国菜也就这样了，事实上他们吃到的并不是真实我国菜。
跟着咱们的开展，咱们不只敢说不，还能改动游戏规矩，乃至发明规矩。让老外了解正宗真实的我国菜并发扬中餐文明，这是咱们的任务。
