我们在日常的工作中，基本上都是在外面吃饭的，白日不用说，正午回家时刻很严重，而晚上搭档们又要隔三差五的聚个会，吃个夜宵聊聊天，很少有时机可以回家自己做菜。所以有许多的人，很喜欢家常菜的滋味，由于自己在家里边做的菜，办法简略，调味料少，并且一般很少增加味精，鸡精之类的，原汁原味。今日就给我们介绍一道快手菜，这道菜虽然是素菜，却比肉菜受欢迎，这道菜便是“青椒炒香干”。
首要预备食材：香干若干，辣椒2个，蒜2粒，姜丝少量，酱油、花椒、食盐适量，料酒少量。先把香干切丝，蒜头切肉末，预备好姜丝，辣椒。接着把香干切粗条、蒜切片、青椒切丝。
然后，将锅里的水烧开，放入香干焯水2分钟，捞出控干水。之后，锅里放油烧热，参加蒜片爆炒至香味。接着，倒入青椒丝、红辣椒丝炒至八分熟，最终，倒进香干翻炒，参加生抽、胡椒粉、白糖炒均匀，加盐、味精调味炒匀后盛盘就可以了。
我们要注意的是，香干炒好后，再放入切丝后的青椒，这样出锅的青椒洪亮。这道青椒炒香干，不只简略易做、易学，并且下班再晚也来得及做，香辣劲道，极易下饭，最重要的是，常吃的话还能医治血管硬化，防备心血管疾病，何乐而不为呢？
