腊八蒜中初次发现“活性肽”，有望替代抗生素？网友：大蒜要提价！
腊八蒜是北方的特色美食之一，从腊月初八开端腌制，春节的时分正好能够吃，色彩碧绿，滋味酸甜可口，并且没有大蒜的辛辣味，配上饺子超好吃。但是最近有一则好音讯，让腊八蒜再度遭到我们的重视，那便是腊八蒜中初次发现了“活性肽”，并且有望替代抗生素？
近来有教授团队研讨发现，在传统“腊八蒜”中，初次发现3种新式“活性肽”。这些活性肽具有明显抑菌性，不只抑菌活性较好，并且具有低毒性、不易发生耐药菌的特色。有望成为合适人体的，安全有用的抗生素替代品。这真是一个大好音讯啊。
有网友恶作剧说，这下大蒜要提价了啊，哈哈哈！还有网友说，现在回去种大蒜还来得及吗？好了，不恶作剧了。先不说替代抗生素的事，这个腊八蒜自身的滋味的确很好吃，并且还有开胃助消化的作用，下面给我们具体说一下，在家腌制腊八蒜的技巧和办法。
首要，最好挑选紫皮大蒜，紫皮蒜的养分和滋味好的，活性成分含量也更好。把大蒜剥皮，除掉破损、坏掉、干瘦的蒜瓣，然后清洗洁净，晒干表面的水汽。共享一个小技巧，便是切掉大蒜的底部，这是为了便利入味和更快变色。
其次，预备一个玻璃罐，清洗洁净，确保无水无油。然后把上面预备好的大蒜放进去，再放少量冰糖（风味更佳，更脆甜），倒入陈醋，一向没过大蒜停止，瓶口最好留下少量空地。然后拧紧苹瓶盖，放在阴凉避光处寄存。留意不能用金属瓶子，由于醋有腐蚀作用，会导致坏味。
好了，一罐腊八蒜就这样做好了，剩余的就等它变绿。还有放在十几度的环境下，变色会更快。由于变色是由于大蒜里的硫化物在醋酸的环境下，由蒜酶发生蓝色素和黄色素，终究呈现出绿色。并且蒜酶在十几度的温度下，活性最好，变色速度最快。
教授团队在腊八蒜中初次发现3种新式“活性肽”，抑菌作用好，并且有期望替代抗生素。网友：大蒜要提价了！上面便是具体的介绍。别的还有腊八蒜的腌制办法，有爱好的话，自己在家就能够做。喜爱本文，欢迎共享，留言说说你的观点，谢谢！
