现在大多数人的口味都会有所侧重，在各种麻辣美食的影响下，对那些滋味清淡的食物的爱好现已大大下降，四川人和湖南人的状况特别的严峻，各式菜肴中假如不放辣椒和麻辣这类辛辣的调味料，吃任何东西都觉得没有什么滋味，再不济也得配上一小碟香辣的蘸料。
尽管蘸料是十分不起眼的小角色，可是好些食物便是脱离它，不然吃起来就会失掉特有的滋味，比方：饺子、包子等等，它们在咱们日常日子中占有着重要的方位，小到街边苍蝇小馆，大到国际饭店，它们都是不可或缺的相同东西，即便装备办法各有不同，可是也各有特色、各有风味。
前两天有个热心的粉丝发私信问小编：”能否供给一种适用于各种场合的全能蘸料的调制办法呢？”答案是必定的，今日咱们就借此机会满意她迫切的需求，此配方是笔者从四川厨师哪里得到的，好些人测验往后，都觉得十分不错！不只做法简略，并且十分的有用，确保不会让我们绝望。
食材配料：辣椒面、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、小米椒、香葱、食用油（首选菜籽油）、白糖、盐、香醋、生抽、蚝油、大蒜。
制造进程：
首要，预备1只洁净的空碗，先放入1勺辣椒面（粗细任选其间一种），1勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺白芝麻，以及少数新鲜的小米椒（提早它们切成碎末）。
然后，再放入1勺葱花，1勺蒜末，把它们充沛拌和均匀后，再将烧至冒烟的热油（首选的是菜籽油，其它食用油次之），把它分3到5次的方法浇入碗中（它们的香味会最大极限地被释放出来），这样各种食材炸出来的作用会更香、更辣、更影响！
然后，再倒入1大勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，以及少量的盐、白糖，再次充沛拌和均匀即可，制造全能蘸料的总原则是： 先放干的香料，再放湿的佐料，前后次序切莫搞混、搞倒置。
全能蘸料制造好后，能够将它们存放入洁净的玻璃容器中，待它们充沛冷却下来后，再锁紧封盖，把它存放在阴凉枯燥的当地，保存时刻越久，香味就会越发的浑厚，平常，用它蘸饺子、蘸包子，或许用来拌面，以及凉拌菜等制造，不只滋味香辣味美，并且用处十分的广泛。
温馨提示：
除了用这种蘸料来蘸包子和饺子吃以外，还能够用它来烹饪海鲜也是十分不错的，比方：螃蟹、大虾，以及各种贝类都是十分适宜的，总归用处十分的广泛，运用起来也是特别灵敏多变的。
