鲫鱼尽管一年四季都能够吃到，但只在2到4月份，和8到10月份前后肉质最肥美，现在秋季正是吃鲫鱼的时分。
一般的鲫鱼体型偏小，且小刺许多，所以大多时分都是用来炖汤喝。像鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇汤等等。今日爆破养分讲堂的养分师，就跟我们聊聊：鲫鱼豆腐汤高蛋白、低脂肪，合适秋季瘦身人群，不过痛风患者少喝。
从养分成分上来看，鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，热量在肉类中归于偏低的，钾、磷含量较高，瘦身时可适量食用。
每百克鲫鱼肉含17.1克蛋白质、2.7克脂肪，蛋白质脂肪比到达6.3:1，是很健康的肉类挑选。一起还有1.3毫克铁、79毫克钙和290毫克磷等多种矿物质。
鲫鱼的蛋白质品种也很优异，蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸形式挨近，归于优质蛋白。而脂肪也主要是不饱和脂肪酸，其间二十碳五烯酸具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。
传统中医以为，长时间处于比较脾虚和湿气过重的人，都能够用鲫鱼汤来调补身体，有比较显着的食疗作用。
鲫鱼和豆腐炖汤也是比较惯例的挑选，豆腐也是高蛋白、高钙的健康食物，吸收了鲫鱼的汤汁后滋味愈加甘旨。豆腐中的大豆异黄酮，有“天然雌性激素”之称，能够协助更年期女人缓解不适症状。
炖鲫鱼汤的时分除了豆腐，还能够加上新鲜的白萝卜、大白菜，既能够解腻，并且协助消化。
说了鲫鱼豆腐汤这么多好吃，也要说说：并不是所有人都合适喝。
秋季是痛风患者简单发病的阶段，而每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，归于中等偏高嘌呤的食物，痛风患者不合适多吃。还有些人归于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人最好别吃鲫鱼。
最终许多人觉得，鲫鱼有股难闻的“土腥味”，会影响口味，其实处理起来并不难。在下锅烹调前，将鱼身浸在热水内泡3～5分钟，就能够清除去。
留意不要用太热的水，一般80℃左右即可，便是烧开的水略微晾一瞬间。烹饪时，多加一些加糖、姜、料酒、蒜，都可削减土腥味。
各位朋友，你喜欢吃鲫鱼豆腐汤吗？你还知道经常吃鲫鱼，对健康有什么优点吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
