哈喽我们好,这里是简食记!冰箱的呈现,大大提升了人们的生活水平,小简和我们相同,每天都是朝九晚五的作业形式,所以说吃好喝好就成了一种奢华,周末就去商场 菜市场张狂购物,回家后一股脑的塞进冰箱,随用随取,极大的缩短了买菜的时刻……
可是每次都面对很大一个难题,便是煮饭的时分,鱼啊,肉啊底子“不听话”,冻得梆梆的化不开,怎样办?这如同也是许多人会遇到的问题,不光是家里的厨房,甚至在酒店也会遇到这类的状况,那他们是怎样做的呢?小简特意请教了公司菜品总监,今儿就跟我们共享几个小技巧,喜爱的童鞋不要错失,满满的干货哦……
第一种:低温冻结法,这是比较科学的做法,便是将需求冻结的肉提早从冷冻室取出,放进冷藏室,让其自己渐渐冻结。这样做不管是从口感仍是养分都是超级棒的,可是要注意的是必定要生熟别离,避免穿插感染。
第二种:浸泡冻结法,这是大多数人们都会做的,正确的做法是,即将冻结的肉装进保鲜袋放入冷水中,让其自行冻结,在这个进程要换几回水,可是值得注意的是,必定不要让肉直触摸水,否则会形成污染,还会形成肉的养分丢失。
第三种:微波炉冻结法,假如家里有微波炉的话,能够运用此办法,十分简略省劲,也是一个比较好的冻结办法,许多饭店里的老师傅都是这么做的,即将冻结的肉放在盘子内,装进微波炉,低火加热1-2分钟就能够了。
第四种:醋 盐冻结法,浸泡冻结是最常用的做法,可是在肉里边加点盐和醋,作用又就不相同了,将需求冻结的肉撒上一点盐和白醋,再装进保鲜袋,放入清水中浸泡或许长流水冲泡,大约5分钟就能轻松搞定。
第五种:电加热板冻结法,这是一个专门的冻结办法,也是最健康的办法,不会损坏养分价值,运用也比较便利,便是直接把需求冻结的肉放上去就能够了,分分钟就能搞定哦……
小简再教您4个绝技:
1:我们想要快速冻结,能够将买回的肉,鱼分割成小块,然后别离装到保鲜袋,随用随取。
2:不管冻结什么肉,直接用清水浸泡是大错特错的,极易形成污染,很重要哦。
3:最重要的是,冻结之后的肉必定不要再放回冰箱冷冻了,所以说分装很重要。
4:在给肉冻结的时分,没必要彻底冻结,只要是能切动 能切开不影响烹饪就能够了。
最终总结:敲要点,记住冻鱼,冻肉万万不要直接放入水中浸泡,这1步很要害,很重要!学会诀窍,其实做菜很简略。今日的文章就跟您共享到这儿,假如对您有协助,欢迎点赞,转发,重视,若您有不同定见,请在谈论区留言,小简和您一同讨论。感恩阅览,感谢有您……