扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)，女，英国人，中文名叫邓扶霞，邓洛普·扶霞(Fuchsia Dunlop)女士在欧洲被称为中餐女王。
1992年的秋天，扶霞·邓洛普第一次来到我国，正是这次游览，敞开了她二十多年来的我国美食探险之旅。
为什么叫“探险之旅”呢？
由于你很难幻想一个在牛津长大，于剑桥大学获得英国文学学士学位的学霸，在1994年，千里迢迢来到我国成都留学，又在四川烹饪高级专科学校接受了三个月的专业厨师练习。走遍成都，学习技艺，测验各种菜肴和小吃，尝遍了街头饭馆，这是一种多么的冒险精力。
扶霞·邓洛普在四川烹饪高级专科学校学习
扶霞·邓洛普研讨我国烹饪及我国饮食文化逾20年，著有《我国名菜：四川菜》、《鱼翅与花椒》、《革命性的中餐食谱：湘菜》、《鱼米之乡》等六部著作，荣获了多项大奖。曾四次将有着“饮食国际奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）收入囊中。
《鱼米之乡》扶霞·邓洛普 著
《鱼翅与花椒》扶霞·邓洛普 著
《鱼翅与花椒》是扶霞的第三部著作，也是她第一本在我国大陆推出中文版译文的著作。这本书不只叙述了作者1994年在成都留学期间爱上川菜并学习川菜的阅历，还记录了她到杭州、福建、长沙等地了解当地菜系，触摸了不少当地名厨，游历我国的故事。
当你看到一位外国人勇于吃京彩，吃猪脑兔头，你也一定会惊叹于她的勇气。扶霞不只喜欢吃美食，探究美食，仍是一位好厨师，会做许多的川菜，她最擅长的菜是麻婆豆腐，还具有厨师优异的刀工方法。
扶霞·邓洛普 著作：麻婆豆腐
视频丨 麻婆豆腐
