酒是我国几千年的传统文化,早在夏商周时期酒就现已呈现了。一向到现在仍是有许多人都十分喜爱喝酒,但是在喝酒的时分就少不了下酒菜,现在最常见的下酒菜应该便是花生米了,但是在曩昔那个时代却不是这样,今日就给我们共享一下老一辈最喜爱的下酒菜。老一辈独爱的3种“下酒菜”,你若是全吃过,必定是“老酒鬼”!
第1道便是肉皮冻了,肉皮冻是一种东北的美食,它的做法是十分考究的,由于东北冬季的室内温度比较高,室外温度又十分低,所以比较适合做肉皮冻,家家户户都会做上一些,喝酒的时分就着吃,很凉快,要用新鲜的猪皮加水熬煮,一起要不断的拌和,至少要煮三个小时以上,最终熬成果冻的姿态,放凉切片吃。
第2种便是猪头肉,猪头肉也是老一辈最喜爱吃的下酒菜了,爱喝酒的人对这道菜必定特别了解,尤其是在夏天最受欢迎了,吃起来口感比较脆,并且十分清凉。猪头肉,肥多瘦少,带皮儿脱骨,关键是火候适可而止的猪头肉,肥而不腻,瘦而不柴,肥肉部分油光透亮,入口香滑。下酒菜中有一盘猪头肉,那便是美味佳肴了,不过现在的许多年轻人都不太喜爱。
第3道便是红烧带鱼了,那个时分资源比较匮乏,想要吃的海鲜还要托远方的朋友带过来。并且要把带鱼做的松软还需要必定的功底,因此能吃到一盘红烧带鱼来作为下酒菜,实在是太美好了!