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蒸扇贝时直接上锅蒸就废了这样做扇贝肉鲜嫩好吃不回缩

2019-09-26 18:52:02  阅读:5926 作者:责任编辑NO。谢兰花0258

蒸扇贝时,直接上锅蒸就大错特错了!这样做,扇贝肉新鲜还不回缩。咱们好,我是傻姐美食,日子中唯有美食和美景不行孤负。气候转凉,海鲜越来越少,趁现在还比较多丰厚,那就多吃点吧。一提到海鲜,咱们根本上会首要想到螃蟹、大虾、皮皮虾,鱼等等。尽管我日子在海滨,像螃蟹、虾也不是经常吃,究竟价格也不是很廉价。但有一类海鲜不光价格实惠,肉质也十分鲜美,不管口感仍是养分一点也不比大虾和鱼差,它便是贝壳类海鲜,提到这类海鲜,你首要会想到哪些美食呢?

像咱们常吃的贝壳类海鲜有花甲、生蚝、海虹、扇贝、海螺,我最喜欢吃的便是花甲和扇贝,你最喜欢吃哪些贝类海鲜呢?今天和咱们聊一聊扇贝,由于贝壳呈扇子状天然也就叫扇贝了,吃法也很丰厚,能够清蒸、油炸、包饺子、还能够做成小零食。扇贝维生素E含量比较高,常吃对皮肤十分好,还有助于消化和补脑,脂肪含量低,很合适瘦身人群。我喜欢吃扇贝,是由于它的口感真的很鲜美,鲜到有一股清甜滋味,香而不腻,你喜欢吃扇贝吗?

现在扇贝的价格根本上都是10元3斤,个头比较小的10元4斤,咱们当地扇贝什么价格呢?我根本上每天都会买10块钱的,简略的蒸一蒸,或许和韭菜清炒,一盘简略又养分的家常菜就做好了,比做其它菜省时省力。我觉得扇贝最好吃的做法便是清蒸,最简略的烹饪最实在的滋味,这才是真滋味。清蒸尽管简略,可是也要考究时长和下锅时刻,时长太长简单蒸大,会导致扇贝肉回缩吃起来不新鲜,时刻太短,夹生会影响香味,那么怎么蒸扇贝好吃又新鲜呢?

蒸扇贝,用冷水仍是热水?全都不对!海滨人教你最正确做法,香,买回家的扇贝要先清洗洁净,最好用刷子把壳刷一遍,不要认为带壳不需要清洗。蒸扇贝时,千万不要直接下锅蒸,这样会导致扇贝肉回缩,蒸海鲜要以时刻短为主,冷水下锅是不正确的。热水下锅也是不对的,锅内参加适量水,大火烧开,开锅后放上蒸笼,把扇贝倒入蒸笼中,盖上锅盖,蒸3分钟就熟了。扇贝是否熟了也十分简单判别,只需壳悉数裂开便是熟了。

这样蒸好的扇贝肉质丰满不缩小,扇贝肉也不简单和壳掉落,口感十分鲜美,所以蒸扇贝记住要开水下锅蒸哦。除了不能冷水下锅蒸,水煮也是不行以的,扇贝熟了会开口,水会进入肉中,影响扇贝的口感。还有蒸扇贝不需要加姜片的,它不归于寒凉性食物,有的人会放上葱段和姜片一同蒸,严重影响了扇贝自身的滋味和鲜美度。能够调碗姜汁蘸着吃,但不要放姜片一同蒸。

蒸扇贝时,直接上锅蒸就“废”了!这样做,扇贝肉新鲜好吃不回缩。记住要用开水蒸哦,海鲜类都要用开水蒸或许煮,吃扇贝比吃螃蟹过瘾,除了好剥肉也多,一口一个真过瘾,比大口吃肉还要甘旨,看到这儿是不是特别想吃扇贝了?蒸扇贝就共享到这儿了,记住要开水下锅蒸3分钟,不要放葱姜,咱们的做法和我相同吗?您最喜欢扇贝哪种吃法呢?

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