我家门口有一个烧烤店，我们有一道爆单菜，便是【葱香脱骨鸡爪】。简直每桌客人去他的店里，都会点上这么一道。他家做的这个鸡爪，滋味艮啾、清淡而又有嚼劲、葱香适口。
由于常去他家吃这道菜，加上我是一个一看就会，一吃就知道怎么调味的聪明人，通过回家几回试做，现已完全可以拷贝出他这一道菜了!现在就跟我们共享一下【葱香脱骨鸡爪】的做法:
【葱香脱骨鸡爪】
【主料】鸡爪一斤半
【配料】小葱、香菜、干辣椒、姜片
【调料】一品鲜酱油、白糖、盐、鸡精、八角两个、花椒十几粒、料酒
【做法】
鸡爪洗净剪去指尖，凉水入锅焯烫，撇去浮沫后捞出洗净。
把洗净的鸡爪入锅，加料酒、花椒粒、八角、姜片添汤，大火烧开煮至鸡爪表皮开花关火捞出。
把煮好的鸡爪在活动的凉水下冲刷，边冲刷边拆去鸡爪的骨头。
去骨的鸡爪放入盆中，参加小葱段、香菜，倒入一品鲜酱油，加盐、鸡精、白糖拌匀，上面码上干辣椒段，锅中把油烧热，趁热把热油淋在辣椒上激宣布香味，用一个盖子盖住焖一会，让质料充沛吸收香味。憋两分钟左右，就可以上桌食用了!
