便利面在我国可以说是一款众所周知的食物，从前，以康师傅为代表的便利面现已适当遍及，可是一度销量遭受下滑，乃至遭到互联网外卖的冲击，过了一段十分惨痛的日子，可是最近便利面不只回暖，好像还有了妙手回春的滋味，便利面这是究竟怎样了？
我国人吃掉了全球四成泡面
依据扬子晚报的报导，近来，我国食物科学技术学会发布的数据显现，2018年我国便利面销量占比已增至全球近4成，而国际便利面协会猜测，2019年我国便利面销量有望继续维持在400亿份以上。扬子晚报记者在采访中，有采访目标表明，一个月吃了50包便利面。
来自我国食物科学技术学会的数据显现，2018年我国22家首要便利面企业卖出402.5亿份、全国际上一年共消费约1036亿份便利面，我国便利面销量占全球销量近4成。这一数字在全球排名榜首，且遥遥领先于排名第二、卖出125.5亿份的印度尼西亚。
依据里斯咨询发布《便利面职业剖析与展望陈述》，我国便利面商场在2019年将继续逐步回暖。陈述显现，2018年便利面的国际人均消费量为13.6份/人，韩国、越南、尼泊尔等国家和地区商场顾客的人均消费量位居前三。其间，韩国的人均年消费量排名榜首，人均年消费74.6份，而我国的人均年消费量为29份。
不只如此，便利面巨子的康师傅这些大型便利面企业做的也是十分不错，康师傅近来发布的半年报显现，2019年上半年公司营收到达304.95亿元，经过高端、超高端产品布局，2019年上半年康师傅便利面工作收益为115.44亿人民币，同比增加3.68%，占集团总收益37.85%；一致上半年经营收入增至114.7亿元，便利面事务收益为42.68亿元，较上一年同期增加2.8%。日清、今麦郎、白象等企业便利面销售收入也有所增加。
许多人都在疑问，难不成便利面企业们团体回暖，这代表便利面又在我国重整旗鼓了？
便利面是怎样在我国重整旗鼓的？
其实，便利面的妙手回春乃至于重整旗鼓并不是一个一蹴即至的进程，而是有着久远的开展，其中心要害咱们无妨逐个剖析：
首要，便利面的便利特点一直存在。关于我国来说，便利面为什么会在我国强势兴起，最中心的要害节点便是我国活动人口的高速活动，在我国商场上最早的便利面遍及正是伴跟着我国改革开放的进程，其时我国大地上有许多的农民工在全国范围内活动，这些人或许没有太多的常识技术，可是吃苦耐劳，辛勤工作，关于他们来说，一方面，自己打工所取得的收入首要都要寄回家里，留给自己开支的钱十分有限，所以吃不起太好的东西就成为了他们的常态，另一方面，我国人又考究吃一口热的，便利面作为一种便利快捷，有汤有面仍是热的食物很快就遭到了所有人的欢迎，这是便利面成功的来源。之后尽管一度便利面遭到了外卖的大幅度冲击，可是面对着我国人的日常日子节奏越来越快，便利面依然是最便利快捷可口的食物，这个时分吃一碗热腾腾的便利面是最契合我国人当时快节奏日子的日子方式的，这是便利面存在的真实实际根底。
其次，便利面的卫生优势日益凸显。尽管外卖商场兴旺反常，可是咱们看到许多的外卖渠道其实都存在不同程度的食物安全问题，乃至于咱们能看到不少外卖渠道也是购买所谓的食物包来略微加工就卖出了，这种食物包的安全相同难以保证，比照外卖商场潜在的安全危险，便利面却安全得多。依据天眼查的数据，当时的便利面商场基本上都是由康师傅、一致等知名品牌来占有，所以这些食物企业从出产安全的视点来看，其标准是远超过绝大多数外卖小作坊的，所以便利面的食物安全反而成为了最有保证的之一。
第三，外卖落潮给便利面留下了空间。最近一段时间，外卖商场呈现出不同程度的提价风，从最早的十几元、二十元逐步提价到均匀一份外卖要三十乃至更多，特别是外卖渠道补助的逐步退去，外卖商场危险本钱逐步削减，让外卖渠道的价格逐步回归了合理的区间，现阶段的外卖价格逐步回归到一般略高于一般堂食的境地，这个时分就给便利面商场留下了巨大的商场空间，不只是之前几元钱一份的泡面，乃至十几元乃至二十几元的泡面都有了自己的商场空间，这便是外卖落潮给便利面带来的机会。
第四，便利面企业自身的消费产品晋级。之前便利面的一般产品价格一般也便是几元钱一包，可是跟着消费的晋级，十几元乃至几十元一包的便利面都呈现了，这些价格更高，可是滋味更好，配料更多更丰厚的泡面现已成为大多数人的挑选，比如说康师傅便利面除了传统的红烧牛肉面、老坛酸菜面等等之外，还有康师傅速达面馆典藏面，康师傅是非胡椒牛肉面等等，这些消费晋级产品远超一般人的幻想。
第五，抖音等视频交际所带动的全新动力。原先便利面的吃法基本上就那最传统的烧一锅热水，然后泡面吃面这么简略，可是跟着抖音、快手、微视等视频交际的遍及，一个最重要的玩法便是教你怎样做泡面，从街头巷陌的泡面食堂，到各种达人的克己泡面，我们榜首次知道本来泡面还有那么多的吃法。乃至除了吃法之外，还有人多用泡面修补家具，用泡面干这干那的特别玩法，一时间泡面成为了多元化的产品系统，泡面也就这么兴旺起来了。
其实泡面的从头兴起是一个多元化年代的特别表现，这既是有年代的大布景，也有泡面企业自己尽力的小布景，但无论如何泡面又雄风再起了，这现已是不争的现实。
红星新闻签约作者 江瀚
修改 余孟祥
