周末端，为了国庆假日，这个周就休周六一天咯，最近感觉特别忙，想趁这个假日好好歇息歇息，今日不打算出去玩了，就在家好几道美食，安安静静的享用一下吧，这四道菜共享给你，有你喜爱的吗？
一、糖醋豆腐
食材
卤水豆腐300克、淀粉半碗、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、盐适量
做法
豆腐洗净切成小方块
撒上淀粉，悄悄让每一面都沾上薄薄一层
平底锅，锅热，适量油，放入豆腐块。小火
豆腐块每一面都煎成金黄脆皮，出锅
料酒1勺，酱油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，适量盐调一碗糖醋汁
糖醋汁倒入炒锅。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐块
翻拌均匀，让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可
二、西红柿炒虾仁
食材
虾100g、西红柿350g、青椒50g、油、盐、白砂糖、小葱、姜、大蒜。
做法
1、大虾去壳，从背部齐截刀，但不堵截，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。
2、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
3、紧跟就将大虾仁投下去。
4、虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。
5、翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味。
6、加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
三、海米香炒青椒丝
食材：青椒2个，海米30克，葱花，姜末，盐，植物油
做法：
1 、海米洗净用水泡软（泡海米的水别倒掉，留用），青椒洗净切丝，粗丝细丝都可以，看个人喜爱，粗丝口感更脆
2 、锅内加植物油，捞入海米，中火炒至色彩微黄，加葱姜末炒香
3 、倒入半小碗泡海米的水大火烧开，收一下汤汁至少量，滋味浓郁，倒入青椒丝大火翻炒
4、 青椒变软，加盐调味即可出锅
四、干烧鲫鱼
做法：
1、鲫鱼初加工，鱼身双面各轻剜三刀，用精盐、料酒 少量生抽码味
2、猪肉剁碎，郫县豆瓣酱、泡辣椒和葱切成3厘米长的节，芽菜切细末
3、铁锅烧热（先用大块生姜炙锅以防煎鲫鱼时发作粘连），菜油烧至七老练，下鲫鱼炸至浅黄色捞出，加猪肉及适量酱油炒香后铲出
4、铁锅里加适量菜油烧至四老练，加泡红辣椒、郫县豆瓣酱少量、姜末炒香、加鲜汤、精盐、酱油、醪糟及鲫鱼，大火烧开改小火烧10分钟，将鲫鱼翻身，加芽菜、肉末、葱节烧至汁干亮油，加少量味精起锅盛盘
