我从小就喜爱吃京彩，曾经上学的时分每天回到家，老妈就喜爱给我剥几个京彩吃，有时分凉拌，有时分炒菜有时分熬粥，由于喜爱吃京彩，所以对它的吃法有必定的了解。可是许多人却谈京彩色变，就连站在食物链顶端的贝爷看到京彩都瑟瑟发抖！我想我们对京彩这种美食有什么误解！给我们共享它是被“误解”最深的美食，学会这样做，好吃又爽口，越吃越上瘾！
松花蛋俗称京彩，变蛋，在南边一般又称它“灰包蛋”，由于蛋的外表有一层灰壳，把松花蛋外层的黄泥和蛋壳剥开之后，里边的蛋白呈琥珀色，在蛋白上面还有一些美观的斑纹，松花蛋不只软糯细滑，香气扑鼻，并且它的口感鲜咸滑嫩爽口，在北方餐桌上松花蛋是最常见的一道美食。
松花蛋的吃法比较多，不过最常见的便是凉拌，用棉线把皮带划成四瓣，撒上姜末，淋上生抽和香油简略的拌一拌，这便是最甘旨的下酒菜了，好吃又爽口，越吃越上瘾！在四川，京彩的常见吃法有三种，一种是剥了壳洗洁净之后直接吃，可是老妈总说京彩的碱性大，需求一个星期才干悉数中和，所以不主张我这样吃，第二种便是做青椒京彩或许是凉拌京彩，做这道菜的时分要放许多醋，能够下降它的碱性，一起又能够提高口感，第三便是做京彩瘦肉粥了，最适合秋季，这样的气候。
比较于一般鸭蛋来说，京彩还有更多的矿物质，能够中和胃酸，清凉润肺，养阴补血，可是像白叟儿童孕妈妈等，这一类人应该少吃或许不吃。
