它是我家的保存菜式，每周都会做，雷打不动，补钙还进步免疫力
豆腐是一个水润嫩滑的食材，并且春夏秋冬都能食用，所以豆腐仍是比较常呈现在我家。除开最经典的煎豆腐外，豆腐酿肉算是呈现频次最高的一道菜，并且能够算是我家的一个保存菜式了，简直每周我家都会有豆腐酿肉这道菜，雷打不动。而豆腐酿肉之所以魅力这么大，原因有二，一是口感，二是养分。先说口感，和传统的将肉和豆腐一同下锅烧不同，豆腐酿肉是将肉塞进了豆腐中，并且最终还淋上了浓郁的汤汁，因而豆腐酿肉吃起来会是新鲜多汁，并且一口能塞下一个，让人底子停不下来。
然后是养分，咱们都知道的豆腐中蛋白质是很丰厚的，它的蛋白质含量甚至能和鱼肉比美，其次它的微量元素也比较丰厚，其他食物有的它也有。所以豆腐酿肉这道菜不仅能弥补钙元素、蛋白质，一同还能进步免疫力。因而从这两个理由能够看出， 豆腐酿肉的确比较值得咱们常吃，再者说咱们最在乎的做菜流程其实也不难，在豆腐上挖个洞，煎一下然后淋上汁就能完事。那接着就是给咱们说做法了，咱们能够跟着一同做。
【豆腐酿肉】
咱们只需要预备豆腐、猪肉、盐、生抽、香油、五香粉、料酒。豆腐能够买水豆腐也能够买油豆腐，水豆腐更好吃，养分更高，油豆腐比较好操作一些，咱们能够依据自己的需求买，买新鲜一点的就成。买猪肉的时分要看中有光泽、肉质带有弹性的，没有异味的。买完食材后就做菜了。
【具体进程】
过程1：先从洁净的水中将豆腐捞出，然后用刀将豆腐切成小方块，个头不需要特别大，比及切好之后就将豆腐放入碗中。接着将手洗洁净，在豆腐中心挖个小洞，不必挖空，或许用个小小的勺子挖，接着备用。
过程2：拿出200g猪肉，用活动水洗洁净之后就将肉剁成末，比及剁好之后就将肉放入洁净的碗中，接着在猪肉中加上料酒、五香粉、生抽，并且用筷子将它们快速的拌和均匀，然后放在一旁腌制10分钟。
过程3：在碗中倒入一点生抽、水、盐、白糖做成汁。比及肉腌制好之后就将肉放入豆腐的洞中，接着起锅，将豆腐一块块放进锅里煎，在一面煎黄之后就翻个面，煎别的一面，双面都煎黄了之后就倒入料汁，炖一下，在豆腐入味就将豆腐装盘，然后在方才的锅中倒入湿淀粉，煮到浓稠后就淋在豆腐上，接着就能上桌吃了。
一份新鲜多汁的豆腐酿肉就做好了。关于食材的挑选在上面也是说的很具体了，咱们能够自行替换，可是做法就仍是相同。其次豆腐为了定型，之前要用水泡着。总归咱们依照过程来做，菜的口感肯定是不会差的，并且这菜养分也丰厚，所以咱们能够多吃。
