荷包蛋信任关于咱们来说再了解不过了，许多人每天都会吃，养分并且十分甘旨。可是一般的荷包蛋的口味有点单一，假如经常吃的话难免会腻。而我最近学会了一种新的做法，做出来的荷包蛋不只十分好吃，就连它的汤汁也很香，里边还有肉末，用来做早餐特别适宜。
尽管现在的鸡蛋价格比较贵，可是鸡蛋中却含有许多对人体有利的物质，并且许多人也现已习惯了早餐吃鸡蛋，所以说即便现已六块钱一斤，咱们也要吃！
我今日要共享的这道菜叫肉末荷包蛋，自从第一次做给孩子吃之后，现在他每天都要让我做这道菜，把荷包蛋和肉末放在汤里边煮一下，不一会就做好了。这样做出来的鸡蛋，比煮的、煎的都要好吃，并且更有养分。现在气候越来越凉，多做一些这样热乎的饭菜十分适宜，不只能够进步免疫力，还能暖胃。我现在每隔一天早上都会做这道肉末荷包蛋，孩子每次都能吃撑。今日我就把这道菜共享给咱们，先煎后煮，做法简略，养分丰厚，孩子大人都会喜爱！
肉末荷包蛋
配料：鸡蛋，五花肉，芹菜，干香菇，葱花，胡椒粉，食用油
做法：
一、先把干香菇清洗洁净，放在清水里边泡发，在泡发香菇的时分，能够五花肉清洗洁净，沥干水分然后剁成肉馅。
二、把油倒进锅里，然后打上适量的鸡蛋，等鸡蛋凝结之后再翻过来，煎至双面金黄，这个时分就做好了荷包蛋。
三、把煎好的荷包蛋放进锅里，倒上适量的热水，然后煮开。在煮鸡蛋的过程中，咱们来炒一下肉馅。把油倒进锅里烧热，放入肉馅不断翻炒，炒出猪油，然后把香菇放进去翻炒，再倒上适量的蚝油，生抽和食盐，翻炒均匀。
四、把炒锅里的肉馅和香菇都倒进煮锅里，把盖子盖上焖煮几分钟，然后撒上点葱花，胡椒粉和芹菜末就行了。
小贴士：
一、在煎鸡蛋的时分，不必把鸡蛋煎熟，只需要让鸡蛋双面金黄就行了，由于后边还要再煮一遍。
二、煮鸡蛋的时分要倒热水，由于用热水煮出来愈加鲜美，并且没有腥味。
三、炒肉末和香菇的时分，要先炒出猪油再放香菇，有了猪油之后再炒香菇愈加入味。
四、肉末炒好之后，放进煮锅里再煮三分钟左右就行了，煮的时刻不要太长，不然会把肉末的滋味煮淡，影响口感。
