“应季而食”，除了表现在餐桌上，还有一个地儿，也清楚明了。那就是——菜市场。
在这里，哪些食材大批量、力争上游地呈现了，那就是当季了。这不，入了秋，新鲜、白嫩的莲藕便越发多了。
秋藕养人，并且口感极佳。不论清炒、煲汤、煎炸，都别有一番风味。
由于应季，最近一段时间，小主也拿藕来做了不少菜。本想再做一道经典的炸藕盒，考虑到油炸易上火，便直接用平底锅煎出一份藕饼。
外酥内嫩的香煎藕饼，比起油炸，多了几分新鲜，更合适秋季食用。
莲藕一般有脆藕和粉藕两种。粉藕合适煮汤，脆藕合适清炒。而煎藕饼呢，也最好用脆藕，吃起来愈加甜脆酥香。
要煎藕饼，成团很要害。一方面，经过放面粉添加黏性。另一方面，则需要在擦丝的时尽可能地擦细，这样做出来的藕饼才简单成团。
一切食材混合后，小主就凭借模具，将藕饼压成方块状。假如家中没有合适的模具，能够直接用手捏成稍厚的圆饼状。
塑好形，就能够放油下锅煎了。对火候操控欠好的话，能够全程用小火来煎，煎至双面金黄即可。
一同来看看具体的制造过程吧
1.莲藕洗净，去皮，擦成丝，攥干水分备用
2.培根切成条
3.将切好的培根放入锅中，煎出油
4.煎好的培根放入莲藕丝中，再往里边加白胡椒粉1g、盐3g、香葱粒15g、面粉35g以及鸡蛋清2个，抓匀
5.将上一步的莲藕培根丝用模具压成方块状，放入盘中
*没有模具，也能够直接用手压成厚饼状。
6.中火加热平底锅，锅中多放些油，油热后放入藕饼，煎到双面金黄即可出锅
噔噔！香脆爽口的香煎藕饼就做好啦~
方块状的藕饼，双面金黄金黄的，颇有种尊贵的气味。藕丝和培根条彼此环绕，纹理分明。
拿在手里，很扎实。咬榜首口，外层酥香，内部细嫩。藕丝的洪亮夹杂着培根的咸香在舌尖慢慢舒展。
一口一口，越嚼越有味。吃完一个，还能感受到一股甜意在口腔泛动~
国庆假日不是快到了吗？学会了这道香煎藕饼，拿来会客或许带着秋游吃都很不错哦。
不论何时何地，美食都是不能缺席的存在~
小主提示
1.擦丝的时分尽量擦细一点，藕饼才简单成团。
2.煎藕饼的时分能够用小勺子辅佐整形，把多出来的藕丝推回去跟藕饼粘在一同，制品会更规整美观。
