我国的饮食文化历史悠久，许多闻名的名菜撒播至今，依旧是遭到广大人民的喜欢。由此能够见得国人们对美食有多么的酷爱，我国人更是出了名的爱吃、好吃，在世界上都有着“吃货”之称。今日小编要给我们共享的美食正是撒播至今名菜中的一种——东坡肉。
东坡肉，真的是东坡居士苏东坡创造的吗？东坡肉的来源还得从北宋时期说起。东坡肉的前身是徐州回赠肉，与其它三种珍品一同称之为“东坡四珍”。据传，在北宋神宗十年秋，也便是1077年的秋天。连下七十余天洪流未退，黄河决口。徐州知州使苏轼亲身率全城民众一同抗洪，才得以将洪水打败。大众们为了感谢苏东坡对民众的奉献，纷繁不谋而合的杀猪宰羊，一同担酒携菜送至知州府感谢苏轼。苏轼推托不脱，便招集下士将一切肉加工老练之后回赠于大众。大众吃食之后都觉得酥香味美、肥而不腻，便将之称为“回赠肉”，食工们品味苏太守赠的红烧肉，登时都觉得不同寻常，都纷繁将其称为“东坡肉”。以上便是东坡肉的来源。下面小编就将苏太守正宗东坡肉的做法共享给我们，做出来的东坡肉入口香糯、肥而不腻。
第一步、也是做一切的美味佳肴有必要所要预备的条件，那便是预备所要用到的食材。做这道东坡肉所需要用到的食材有：五花肉400克、生抽75ml、老抽35ml、冰糖110克、香葱110克、生姜30克、黄酒210ml、料酒30ml。
第二步、将预备好的五花肉避免冷清水种浸泡3分钟，水中参加少数的食盐和料酒去除肉腥味。浸泡之后打捞出来用冷水冲刷洁净，随后再将五花肉用刀切成大块，将生姜洗洁净去皮之后用刀切成生姜片。
第三步、把预备好的香葱用冷水冲刷洁净，冲刷的时分留意缝隙里边是否存在泥土。洗洁净之后将香葱铺在高压锅内胆的底部，随后将切好的生姜片放在香葱上面。香葱是不必切的。
第四步、将切好的五花肉冷水下锅焯水，等水开端滚烫，5分钟左右打捞出来沥水。将沥水之后的五花肉块跟生姜片和香葱一同放入内胆中，五花肉的肉皮朝下。
第五步、分别将冰糖、黄酒、酱油顺次倒入高压锅内胆中。随后盖好高压锅锅盖，形式挑选炖肉。等至时刻完毕就能够出锅啦！
留意选五花肉的时分要选猪皮薄的那种，而且最好肉的层次分明，一层肉一层脂肪。装盘的时分，在五花肉块上浇上一些汤汁滋味会愈加的浓郁。一道入口香糯、肥而不腻的正宗东坡肉就制造成功啦！今日的美食介绍到这就完毕啦，很感谢我们能够耐着性质看到这儿。假如我们有什么疑问，或许有什么想吃却不会做的，都能够在下面发问，小编会给我们逐个回答。
