按我国的饮食传统，生日，有必要要吃面。
这是为什么呢？
有一种说法，由于面的形状长而瘦，谐音长命。一朝一夕，面条见义勇为地成为考究口彩的我国人，最受欢迎的生日主食。
给白叟祝寿时，咱们在吃面之前，会挑出一根最长的放在寿星公的碗里，寿星吃下涵义天保九如祝愿的面条时，一场寿宴才算满意。
还有一种说法是，脸即面，"脸长的人长命，而脸长即面长"，所以人们就借用长长的面条来祝愿长命。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习气，称之为吃"长命面"。
中华人民共和国建立70周年，为新我国庆生，咱们天然要好好的吃一碗面。
南京人爱吃面，南京也有许多优异的面条，让咱们细细说给你听。
生日面
在曩昔的三十多年，每天早上五点到下午两点。
小史一向就在灶台前繁忙，她的面馆生意一向不错。
小史并不小，仅仅开面馆的时分仍是小姑娘，一开便是三十多年。
咱们三十多年来“小史小史”喊习气了。
现在有新客去吃面，听到头发斑白的老板娘被人喊“小史”，仍是一阵模糊。
假如你喜欢吃南京的小煮面，那应该常常听到“小史面馆”这个姓名。
小史面馆最早在南湖七号路，十几年前搬到南湖蓓蕾街。在蓓蕾街的十几年，她甚至连门头都没有，横竖做的都是老客生意。二三十年下来都习气了。
蓓蕾街的老店
上一年，小史搬到了湖西街和沿河街接壤口。
有了更舒畅的吃面环境。
横竖搬来搬去，都在南湖这一块，扎根南湖，凭的便是手工。
从面馆开业到现在，一向是小史亲身在下面，所以三十多年来口味根本没变。
你吃到的仍是南京三十几年前小煮面的姿态。
看似清汤寡水，其实美味都包含在里边。腊肠、榨菜、肉丝、皮肚、木耳、青菜等食材煮出来的美味混合起来。
面条一定要呛，呛得略僵硬，配上自己熬的辣油，渐渐一大碗，吃得大汗淋淋直呼过瘾。
老板娘下面有她自己的一套程序，面条先在碱水里煮一下，然后用骨头汤把配菜煮熟，加味精、辣油调味，加一点点自己熬得荤汤，再把面条捞进小锅里一同煮。
店里卖得最好的是三鲜面，说是三鲜，其实里边有皮肚、肉丝、腊肠、鸡蛋、木耳、猪肝等。
在许多店现已喊六鲜面了，在小史面馆仍是坚持了最早的叫法。
搬到湖西街今后，店面比曾经明亮多了，还装了空调，就餐环境好了不少。
可是面的滋味没有变，关于食材的考究也是一向如此。
肉丝不能浆，猪肝腰花猪肚不能进冰箱冷冻，榨菜是买的大头榨菜自己切丝。
肥肠面
肚丝面
腰花三鲜
正由于一向遵从传统的方法，小史面馆的小煮面才一向名声在外。
有不少顾客真的是从小吃到大，早就吃出了爱情。
