自从猪瘟呈现今后,大多数家庭都不再挑选购买猪肉,由于这个时刻段购买猪肉可能会带来一些危险,那么咱们应该挑选什么肉替代不吃猪肉这段“空窗期”呢?
鸡肉其实是一种不错的挑选,并且鸡肉的养分价值也是比较高的。提到鸡肉,我个人认为它最养分的吃法便是炖鸡汤了。炖汤喝不只能够更大程度保存养分,并且也会让肉质愈加新鲜。
不过提到炖鸡汤,许多人都发现自己炖出的鸡汤没滋没味,特别寡淡,彻底没有鸡汤应该有的香味,这是怎么回事呢?其实炖鸡汤也是有诀窍的,那么应该怎样炖出一锅美味十足的鸡汤呢?
其实,炖鸡汤时不能疏忽一个过程,这个不能疏忽的过程便是腌制鸡肉,鸡肉通过腌制今后会又香又嫩,这样炖出来的鸡汤才美味十足,特别好喝。那么腌制鸡肉都有哪些办法呢?
第一种:用水淀粉腌制鸡肉。现在有许多人都会运用水淀粉来腌制鸡肉,其有用这种办法腌制鸡肉能最大极限保存鸡肉里的水分,能够让鸡肉特别嫩滑,并且操作办法也比较简单。具体办法是在碗里边倒入适量的淀粉,再参加一些清水拌和均匀,把水淀粉淋在鸡肉上面,用手抓匀,只需鸡肉上面能够均匀地裹上水淀粉就能够了。
第二种:用鸡蛋清腌制鸡肉。腌制鸡肉也能够直接用鸡蛋清,鸡蛋清腌制鸡肉也能到达一个比较好的作用。具体办法是在碗里边打两个鸡蛋,把蛋黄给挑出去,留下鸡蛋清,鸡蛋清直接淋在鸡肉上面,用手抓匀,让鸡肉能够均匀地裹上鸡蛋清,一向抓到要感觉自己手上比较粘才能够把鸡肉放一旁腌制。
第三种:用食醋来腌制鸡肉。腌制鸡肉其实也能够直接使用食醋,这也是一种比较简单的办法,并且现在有许多的厨师都会使用这种办法来腌制。用食醋腌制鸡肉不只能到达一个比较好的腌制作用,并且还有其他优点。
我们都知道在鸡肉里边是有许多血水的,血水假如没有去除洁净的话是会影响鸡肉与鸡汤口感的。鸡肉傍边参加一些食醋,假如时刻富余的话能够腌制两个小时,这样能够把鸡肉里边的血水和脏东西腌制出来,一起也能够把鸡肉的腥味去除去,炖出的鸡汤美味十足,并且没有腥味。