秋天是最适合吃鸭子的时节，在咱们这儿，老一辈人就经常会告知咱们：秋冬进补，一定要多吃一点鸭子。秋天鸭子这样煲，润肺去燥，驱寒保暖，秋冬进补十分适宜。
1、将新鲜的鸭子提早杀好，清洗洁净后，再剁成块状，用清水冲刷洁净；刚杀好的鸭子，不需要焯水，改用爆炒，滋味会更鲜香。
2、锅中放菜籽油，五成热时将子姜和鸭子放入一同爆炒；爆炒出子姜和鸭子的香味后，倒入1勺料酒以协助去腥味。
3、锅中倒入一大瓶啤酒，少量清水，大火煮开后，将它倒到电饭煲中，煲25分钟；家中如果有砂锅的，也可以用小火慢炖1~1.5个小时，滋味会愈加的鲜美。
4、最终出锅时参加盐、味精调味，如果有葱花撒上一点，既增色又增香。
这道养分汤子姜煲鸭，鸭子新鲜，子姜脆爽，吃起来一点都不会觉得辛辣。最重要的是，这汤汁盛上一碗，鲜美又暖胃。
