现已到了入秋的时分，我们能够多吃一些西红柿，有助于进步免疫力。大多数人关于这个食材的传统做法，一般情况下都是放在和鸡蛋一同炒菜或许煲汤，今日就要教我们一个新鲜的做法，那便是加上一把韭菜包饺子吃。这种馅料不只白叟孩子都喜爱吃，并且养分成分也不会丢失，多吃的时分对身体还有着必定的优点。
首先把西红柿买回来之后清洗洁净，在每一个顶上都画一个十字，放在一个大点的盆中，参加开水烫一下，烫好的时才由于十字的原因十分简单去皮，把外皮剥掉之后再切碎，用纱布过滤出来西红柿的汁水，然后将将果肉放在一个大的盆中备用。
韭菜有必定的刺激性滋味，假如我们不太喜爱这个，或许觉得韭菜较老的时分也能够购买韭菜花，后者的口感相关于韭菜而言更要新鲜一些，但是价格也要稍贵一些，基本上有些当地现已卖到了5块钱一斤，洗净之后沥干水分，切成碎末。
将切好的一切食材混合在一同，参加香油进行拌和。这个过程的意图是由于为了让馅料的外表构成一层油膜，让加了盐之后的蔬菜不会出水，影响口感。
鸡蛋打散之后，其实能够参加一些食用盐，拌和均匀之后就能够倒入油锅中，用快速用筷子快速的翻炒一下，在鸡蛋液要凝结的时分就立刻关掉火，用筷子持续翻炒，这样鸡蛋就变成了一小块一小块的存在，并且巨细十分均匀，口感也要更好一些，此刻就能够将它们悉数捞出放在碗中晾凉。顺次参加调味品即可，由于考虑到里面有鸡蛋，所以调制这个饺子馅的时分，除了参加生抽蚝油这一类常见的调料以外，还要参加一点点的胡椒粉。
刚刚西红柿挤出来的汁水可千万不要丢掉，在和面的时分就能用到，中筋面粉加一勺盐，意图也是为了添加面的柔韧的口感，然后将其倒入其间，拌和成絮状之后活成面团，均匀的弄成面剂子之后，再参加一些干面粉，擀成饺子皮的形状。
饺子的外形能够包成自己喜爱的形状，由于是煮饺子，不论什么样的形状都能够，我们能够依据自己的喜爱随意。一般放在锅中煮三分钟左右就满足，由于它是素饺子，煮的太久会简单烂。煮好之后的饺子，蘸上自己喜爱的料汁，就能够享用一道甘旨。当然假如不想蘸酱汁的时分，素吃也是十分的有味，别看它仅仅一个素饺子，其实它的口感新鲜多汁，乃至比肉馅的要好吃许多。
需求留意的一件工作便是，便是不管怎样调馅，像制造这类素馅的时分，必定要先放油，再放剩余的调味料。这但是避免素馅儿出水最重要的过程。假如我们的皮还没有擀好，就先不要在馅中添加盐，由于参加盐的时分其实会让食材出水，影响终究的口感。假如喜爱吃胡萝卜的人也能够将胡萝卜剁碎放入其间，这样养分也会愈加的丰厚。
