它是世界上“最好”的面条，呈现在我国南边，成为南边人的自豪！
在我国，主食有一个很明显的特色，那便是北方首要以面食为主，而南边首要是以米饭为主的，因而在大多数人的眼中，南边的面食是必定远不如北方的面食的。可是恰恰相反的是，世界上最好的面条便是呈现在我国南边的，便是北泉面。那么北泉面为什么能盖过北方面食的威名呢？
面食作为我国人的主食之一，历史悠久自然人是不必多说，不过面条在最开端的时分是不叫面条的，因为那时人们的经济和技术水平适当的有限，底子就做不出条状的面条，人们只能将其称作是饼。然后跟着朝代的更迭，面条这个名词才呈现在了唐朝，并且在宋代开端发扬光大起来！
后来跟着年代的一日千里，再加上地理环境以及饮食习惯的影响，面食也逐步演变成北方人的主食，尽管在南边也常常见到面食，可是却鲜有能排上面食榜的，而北泉面可以说是南边人的自豪了，那么终究它有何共同之处呢？
首先在它的做工方面，从面条开端预备食材下手，到最终成型要通过很多道工序，即便是这样它还不能呈现在门客的面前，而咱们在餐桌上看到现已成型的面条还要通过中心10多小时的发酵和核心技术的加持，可以说从开工到顾客口中是个粒粒皆辛苦的进程，因而这个面条自从问世就现已得到了许多有识之士的欣赏。
其实北泉面的呈现可以说是一件偶尔的事情，仅仅因为明朝有人在北温泉的周围开了一个面坊，并奇妙的运用了水的冲力将修长磨得又细又长因而得名罢了。但也是因为这样的偶尔，南边人的面食在面食谱里才有了无足轻重的位置，而这位置从开端至今现已有1600年了！
最终需求留意的是，尽管北泉面产于重庆，可是它却彻底不同于重庆小面，吃北泉水磨手艺面配的必定要是清汤，这样才干确保精心打磨的口感不被损坏。吃北泉面是彻底退出冗杂的配料的辅佐，品尝的是面条的原汁原味和清新鲜香的口感。作为面中的极品这肯定是一道雅俗共赏的主食。因为北泉面的制造方法相对而言比较复杂，现在会的人越来越少，重庆专售的店肆也是很少的，期望这个手艺能得到维护！
