豆腐，素食界的补钙小王子，有着肉相同的口感，被盛赞为天然的植物肉，养分丰厚，低脂低热，是国际公认的摄生及益寿的上好食材。因此一向深受门客的喜爱。今日，咖啡两块多钱买了一块嫩豆腐，煎一煎，焖一焖，一道香气四溢的下饭菜遭到家人的高度称誉，外焦里嫩，一口咬下去两种口感，浓浓的汤汁把豆腐焖得超级入味，咸鲜甘旨，有它多吃一碗饭！
豆腐，养分十分丰厚，它的养分价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白的优质来历。也是上好的补钙佳品，有乳糖不耐症的朋友们能够经过食用豆腐来弥补钙质。它质地松软，易消化易吸收，十分合适白叟和孩子食用，它能够协助白叟进步骨密度，防备骨质疏松；它还能够为孩子供给生长发育有必要的养分素，强筋健骨，健脑益智。有个医师告诉我，豆腐是白叟的“保护神’，它不但能有效地防备骨质疏松，仍是三高及心脑血管病患最理想的摄生食物。因此，平常多给家人吃些豆腐，好处多多。
这道菜，本钱低价，一块豆腐不过是两块多钱，有的当地更廉价，北方的条友告诉我，她们那里一块豆腐只用一块钱，煎一煎，焖一焖，鲜香四溢，既养分又甘旨，制造十分简略，厨房小白一学就会！还等什么，照着咖啡食谱做，确保全家都夸奖。做美食，不见得需求多么高端食材，平价食材也能做出大餐的滋味，最美不过家常菜！接地气，够家常，好滋味，百吃不厌！
【焖煎豆腐】特色：外焦里嫩，咸鲜送饭，补钙弥补蛋白质
【食材清单】
嫩豆腐1块，鸡蛋1枚，蒜苗1根，蒜3瓣，干葱头1个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白胡椒粉少量，清水5汤匙，油适量
详细制造过程：
-Step1-
预备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。
-Step2-
预备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少量，清水5汤匙，拌和均匀备用。
-Step3-
豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡挑选将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。
-Step4-
取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
-Step5-
炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐性等着煎得金黄再翻面。双面悉数煎金黄后取出备用。
-Step6-
炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味，倒入豆腐，悄悄推进，使豆腐沾上料头的香气。
-Step7-
倒入碗汁，悄悄推进，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。
-Step8-
汤汁收浓后，最终撒入蒜苗，悄悄翻炒两下起锅。
焖煎豆腐之甘旨秘籍：
1、豆腐选用嫩豆腐最好，质地软，口感嫩滑。但是在香煎的环节需求当心不要翻碎。
2、本菜首要调味是蚝油，咸度满足，不需求别的放盐。
3、浸鸡蛋液环节，宜选用平且大的盘子，把豆腐均匀铺进去，摇晃盘子，豆腐就能够均匀地粘上蛋液。
4、蒜苗有点晴之效，将滋味进一步提高，不行省掉。滋味超级棒。
