晚餐菜谱现已准备好，这四道你打当作第几道呢？我是独爱第一道：干锅香辣虾，每次做这道菜，家人都特别喜欢吃，准备好食材来做吧！
一、干锅香辣虾
食材：鲜虾500克，香菜1小把，大蒜，生姜，泡辣椒，料酒，生抽，香醋，耗油，白砂糖，食盐
做法：
1.鲜虾剪去虾枪虾须，用刀划开背部，去除虾线，洗净沥干水分；生姜大蒜切成片，泡椒剁成2段；
2.香菜择洗洁净，把叶子择下来，香菜梗切成小段；锅中烧油，放入姜蒜和泡椒煸炒出味；
3.放入鲜虾翻炒，至虾身缩短曲折，外壳微红，期间烹入少数料酒去腥；
4.参加调味料调味，出锅前放入香菜梗翻炒几下；装入干锅后撒上香菜
二、凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时刻不要长，过水即捞。
3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5.另取一个锅子，倒入少量植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
三、彩色虾仁
食材:虾仁、扇贝、红椒、黄椒、油菜、葱姜少量、盐、白葡萄酒少量、橄榄油、淀粉少量。
做法:
1、红椒、黄椒切丁。
2、油菜焯熟，码入盘中备用（小窍门提示：焯青菜时，加少量油，焯过的青菜特别绿）。
3、锅内放少量橄榄油，参加虾仁和扇贝，略炒，加白葡萄酒，8老练参加菜椒丁，翻炒，加少量湿淀粉，汤汁粘稠后，加盐翻炒盛出，放在油菜中即可。
四、炝拌鸡丝海带
食材：
鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒
做法：
1、海带泡发洗净，切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。
2、锅中放水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的次序，顺次下入水中，焯烫至水再次欢腾。
3、捞出一切质料，控水，用凉水冲一下，沥干水分。参加蒜泥。
4、参加香菜，再参加糖、醋和盐，拌匀。
5、锅烧热，参加适量油、干辣椒段和花椒，小火渐渐煸炒至辣椒和花椒变色。
6、趁热倒入凉菜中，拌和均匀即可。
