导语:做好千层糖饼有窍门,不滴不淌,层次分明香甜味美,隔天也不硬!10月,孩子最爱吃这早餐,不炸不烤,外酥里软层又多,比糖糕好吃
您好,感谢收看悦悦家的美食,要想变美,全赖一张嘴!前面悦悦共享过几种糖饼的做法,有酥脆口感的,有软面口感的,还有烤饼口感的,都十分的受家人的喜爱,今日的这种糖饼是千层面口感,层次分明香甜味美,这样的糖饼吃起来不滴糖汁也不会淌得处处都是,哪怕是放到隔天再吃也依旧不是会变硬!接下来悦悦就给咱们具体解说它的做法!
预备资料:面粉330克,白糖40克,黑芝麻30克,
具体做法如下:(制造过程中需求留意的细节,都现已总结在最终了,千万别错过了哦)
【第一步】:首要咱们先大碗里倒入一般面粉260克,再用140毫升的温水来和面,这个水温的温度介于37到40度之间就能够,然后边到边拌和,这样渐渐的操作简单把握面的软硬程度,并且不会粘手,用筷子搅成面絮状之后淋入10毫升的食用油,然后下手把它揉成润滑的面团,加油揉出的面团十分的柔软,做出来的饼放凉了也不会发硬,咱们把面团揉至外表润滑细腻就能够了,盖上保鲜膜醒面10分钟,这样能够让面团的延展性变得更好,
【第二步】:接下来预备一个小碗制造糖馅,往碗里放入40克的白糖,40克面粉,别的再倒入一勺黑芝麻,这儿面粉和糖的量是1:1,这儿的芝麻也能够用白芝麻,然后拌和均匀备用,咱们在制造糖馅的时分,用面粉来调白糖,等饼熟了之后,糖汁就不简单滴的处处都是,这是一个很有用的小窍门,并且吃起来会更香,别的再预备一小碗放入30克的面粉,然后再放入刚出锅的热油来调制稀油酥,油和面粉的份额是2:1,拌和均匀后备用,这儿油酥必定不要调的太浓稠了,以免在抹的时分很不简单抹开。
【第三步】:醒好的面团不必揉面,直接在案板上搓成长条,由于揉面简单起筋,会使口感变硬,并且面起筋之后就不简单擀开了,咱们用掌心把面团按扁,然后擀成一个长方形的大面片,它的厚度大约为0.3厘米就能够了,然后在面片外表上淋入油酥,把它均匀的抹开来,抹油酥这样做能够添加饼的层次,直接把它卷成一个长条形的面剂,再切成巨细持平的小面剂,
【第四步】:接下来把每一小面剂的两头捏合起来,捏严实避免里边的油酥漏出来,然后再把它卷起来,四个角捏合像包包子相同团圆,团成一个圆面剂,再把它按成边缘薄中心厚的面皮,接下来在面皮的中心放入一勺糖馅,用提拉的方法把口收住,这儿留意下必定要把口捏严实了,否则简单泄露,最终再用擀面杖正反面擀一擀,把它擀开擀薄来,咱们的糖饼生坯就做好了,
【第五步】:接下来电饼铛或是平底锅刷一层食用油,开小火文娱,等锅里油热之后再放入做好的生坯,盖上盖子先烙三分钟,时刻到了之后咱们给它翻一个面,再持续烙三分钟,这个时分咱们能够看到饼现已鼓起了大泡,烙至糖饼的双面金黄就能够出锅了,全程大约需求烙6分钟,
咱们这样做出来的小糖饼外表酥脆掉渣,里边的层次十分丰富,掰开后能够看到唐馅悉数粘在饼上面,不会四处流动,甜而不腻,10月,孩子最爱吃这早餐,不炸不烤,外酥里软层又多,比糖糕好吃。喜爱吃糖饼的朋友能够试一试哈!
爱美食的人都是心里充溢阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食便是自己变着法做,做出来家人喜爱吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么观念呢?
悦悦制造小心得:(留意事项)
1. 咱们不论在烙什么口感的糖饼,必定都是要用小火渐渐的烙,这样才能够让它达到外酥里软的口感。
2. 咱们在调制糖馅的时分,也能够用红糖替代白糖,更简单吸收!
感谢收看@悦悦家的美食汇,悦悦是一名美食原创作者,坚持每天共享不相同的美食做法及制造小技巧,如果您每日为吃什么而纠结,来悦悦家看一看吧,必定能让您吃得适意又健康!欢迎重视哦!喜爱我的文章和观念,就请您多多点赞、保藏、转发,您的支撑是对悦悦最大的鼓舞!
愿天主赐福给你!