秋燥天，气候枯燥，这个时节在饮食上牢记大补，还有一些油炸简略上火的食物也要少吃，多吃一些清润温补的食物，补养的一同还不简略上火。各种蒸菜便是不错的挑选，选用蒸的做法，一来能够保存食材自身的甘旨和养分，二来蒸的做法还不简略上火，做法简略养分又甘旨。
许多食材都能够用来蒸，这儿要共享的秋季蒸菜美食是：虾皮蒸蛋。蒸蛋再往常不过了，但想要蒸出来的口感嫩滑也是有考究的，蛋液和水的份额，用温水拌和蛋液，别的蒸煮的时刻也是需求留意的，下面的具体做法里有具体做法阐明。鸡蛋自身蛋白质含量也很丰厚，是物美价廉的补养产品，这儿的蒸蛋咱们还搭配了虾皮一同，虾皮具有海鲜的鲜甜口感，一同养分价值也是很丰厚的，虾皮中碘元素，铁、钙、磷的含量很丰厚，每100克虾皮钙含量为 991毫克，因而虾皮还有着“天然钙库”的美称。
虾皮的肉质和鱼肉相同松软，易于消化，是雅俗共赏的养分佳品。一些长身体需求补钙的孩子多吃，补钙长高个；还有白叟多吃能够防备骨质疏松症。虾皮蒸蛋的做法也很简略，蛋液预备好，把泡软的虾皮倒入蛋液中，参加配料拌和均匀，锅上汽后下锅蒸8分钟即可出锅上桌享受。它是天然“钙库”，蒸一蒸8分钟上桌，鲜甜嫩滑，孩子补钙不必愁，比喝牛奶强多了；这菜香极了，三天两头给孩子做，蒸一蒸，鲜甜又补钙，儿子吃嗨了。接下来一同来看看具体做法吧。
预备食材：鸡蛋3个、虾皮适量、葱花少量。配料：盐少量、胡椒粉适量。
1、虾皮洗洁净后放入水里泡软待用。
2、将蛋液打入碗里，参加适量盐，再参加适量的温水，用打蛋器打散待用。（蛋液和水的份额为1：2；假如想要蒸出来的作用更好，能够将拌和均匀地 蛋液过筛把外表的气泡去掉）
3、拌和好的蛋液参加泡软的虾皮，胡椒粉和葱花拌匀。
4、倒入盘子里，盖上保鲜膜，这儿用的保鲜膜是耐高温保鲜膜，假如忧虑不健康也能够用一个超不多大的碗倒扣盖住。（盖上保鲜膜是为了避免蒸的时分水蒸气滴入蛋液中）。
5、锅里参加适量的清水，大火将水煮沸，将蛋液放入锅里里蒸8分钟，即可。
出锅即可上桌享受，这样一道家常版的：虾皮蒸蛋就做好啦。尽管蒸出来的外表卖相不怎么样，但养分和滋味仍是很棒的，外表的虾皮鲜香，底下的蛋液嫩滑，养分又甘旨。还能够趁热在外表淋上少量的生抽和香油，这样吃起来滋味更香。做法也特别简略，蒸一蒸8分钟就出锅，鲜甜嫩滑还补钙，雅俗共赏。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、虾皮是干虾皮，略微泡一下，泡软即可，不需求泡的时刻太长。泡软了再蒸这样甘旨更简略发出出来，口感和滋味更好。
2、蒸蛋想要嫩滑，蛋液和水的份额一般在1：2，用温水拌和，过筛去外表的泡沫，锅上汽后下锅蒸8-10分钟即可。
3、蒸熟的鸡蛋，能够趁热淋上少量香油和生抽，这样吃起来滋味更浓香。
