洋葱有紫皮有黄皮,哪种更好吃?多数人不了解,看完长常识了
洋葱是遍及全世界的蔬菜,法国人最长于运用洋葱,许多法国照料中都有洋葱的参加。在咱们的日常饮食中,也常常会用到洋葱来调味。洋葱中含有大蒜素等成分,滋味辛辣影响,有增香提鲜、促进胃口的效果,常吃洋葱还能降血压,并有消炎效果。
在国内市场上,洋葱有紫皮和黄皮之分(其实还有白皮洋葱),紫皮洋葱比较常见,而黄皮洋葱也有部分人特别喜爱,那么这2种洋葱哪种更好吃呢?它们的差异在哪里?多数人不了解,看完长常识了。
先简略介绍一下洋葱的特色,洋葱富含膳食纤维、维生素、蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素,归于健康的绿色保健蔬菜,被许多人推重,它含有的大蒜素和硫化丙烯都是对人体十分有利的天然化合物,有增进胃口及消炎效果。
【紫皮洋葱】
紫皮洋葱比黄皮洋葱营养价值稍高,由于它含有花青素,是十分好的天然抗氧化素,能够削减自由基对人体的损伤,而紫皮洋葱的钙、锌、镁、铁等矿藏元素的含量也高于黄皮洋葱。
口味特色:紫皮洋葱滋味辛辣冲鼻,辣味十分重,炒菜炖菜都可用,而且很耐贮存。
【黄皮洋葱】
黄皮洋葱辣度适中,并有淡淡甜味,生吃最是新鲜可口,水分含量较高,常常用来做凉拌菜,滋味新鲜又解腻。不过黄皮洋葱吃多了简单产气,尤其是空腹时应防止生吃洋葱。别的有肠胃疾病的人也要少吃洋葱。
黄皮洋葱的营养价值稍差劲于紫皮洋葱,滋味也有不同,人们可根据自己口味喜好挑选。
简略说一下白皮洋葱,白皮洋葱运用范围不广,它含水量和甜度都很高,肉质细嫩绵柔,生吃亦觉得甜美,辛辣味不浓郁,最合适做蔬菜沙拉,它的维生素含量相比照紫皮和黄皮洋葱高,生吃最合适。
【日子小常识】
切洋葱时之所以觉得辛辣扎眼,其实是洋葱中的硫化物在作祟,而洋葱根部的硫化物含量坐高,所以切洋葱合适快切,先切头后切根。假如真实怕洋葱的辛辣味扎眼,就把洋葱放进冰箱冷冻室20分钟,能够显着减缓硫化物的蒸发,十分有用。
洋葱有紫皮有黄皮,哪种更好吃?多数人不了解,看完长常识了。紫皮洋葱和黄皮洋葱各有特色,紫皮滋味辣,营养价值高,合适炒、煮、炖等烹饪方法;黄皮洋葱滋味略甜,辣度中等,可凉拌可炒菜,滋味都不错。你更喜爱哪种洋葱呢?