天津西青区中北镇星光路与阜锦道交口有一家饭店，方位不在富贵地段，开业也才不满三年，生意却反常火爆。不只往往需求提早一周预定，店里最有名的的招牌大鱼头也总是求过于供，顾客来晚了就吃不上。这家饭店便是津沽阛阓中北店——津沽沁园。
9月底，我应邀参加播雅汇（天津）私董聚举行的第10期主题活动，地址就在津沽沁园。活动圆满结束后，主办方特意组织了丰厚的午饭。作为美食达人，我在品味多款特征好菜的一同，也对津沽沁园这家天津特征“网红”饭店的成功之道有了进一步的了解。闲话少说，美食好在哪儿，且让我为您一一道来。
津沽沁园外景。饭店有三层，内部空间很大。
午饭启动了。先上四道凉菜，图为生菜蘸酱。三种有机蔬菜配上浓香豆酱，洪亮爽口，立马开胃。
店内克己烧鸡。鸡肉烂而不柴，鸡皮肥而不腻，滋味香而不咸，品得出烹制的功夫。
幽香可口的拌豆腐丝。
酱香鸭舌，卤得入味，很有嚼头。和这道凉菜相同，店内许多菜品算然都是价格不高的一般菜，但在口味上尽力立异的一同，食材造型和摆盘也都有考究，力求在色、香、味、形、美等方面更上档次。
招牌大鱼头上桌了。此菜有几大特征，一是上桌前由几位服务员一边抬着、一边为客人大声喊出吉祥如意的祝福语，颇有典礼感；二是大鱼悉数来自浙江千岛湖，每天供给数量有限；三是调配鱼头一同炖的豆腐是黑豆腐，由黑龙江佳木斯特产的黑豆制造而成。值得一提的是，鱼头和豆腐都是老板袁全亲安闲全国各地选择质料后而定，特别是黑豆腐的制造方法更是他自己经过学习实践得来。50多岁的袁全曾经从事物流职业，转行做餐饮不过几年，却干出了一番名堂。问及其间缘由，用他自己的话说，便是以一个爱吃的门客身份用心开饭店，虚心学习、仔细感悟，全力满意顾客的需求，争夺把津菜的特征在业界发扬光大。
再回到菜品自身，鱼头肉质鲜美，黑豆腐口感一起，几筷子往后，再将切好的热大饼泡入汤中——招牌甘旨，莫过于此。
蒸秋葵，火候刚好，能够品味秋葵的本味，蘸调料吃也是独出机杼。
花生芽炒牛柳。花生芽又称“长命芽”，养分丰厚，形象里我仍是第一次吃，这种调配也有点意思。
鲍汁豆腐，豆腐也是店里克己的，色泽黄亮，口感滑韧，浇汁鲜美。
烤羊腩，伙伴是外酥里嫩的“武大郎烧饼”，糖蒜则能够去膻提味，丰厚口感。
“佳偶天成”，这菜名起得不错，让藕夹显得更可爱了。青椒段裹肉馅也炸出了构思，当然还很好吃。
“舌尖上的回忆”——菜如其名，主料是鹿舌，口感薄脆，滋味椒麻，是一道正宗川菜。
山东煎饼。袁全介绍说，上面的是紫薯煎饼，用紫薯、小米面和玉米面按必定份额混制而成，下面的煎饼则是小米面、玉米面两掺，二者既薄又韧，口感略有不同。配上香葱和几样小料，相同夹一点，进口瞬间就有了彩色的滋味。
每人一例的小碗菌汤，酒足饭饱之时趁热喝下是最惬意的。
当天作为特别资助的千年楚王酒也为午宴增色不少。
津沽沁园的全体规划和装饰都是依照袁全的思路完结，可谓独具特征，并展示了浓郁的天津味儿。
当天参加活动的播雅汇私董聚企业家代表都对这顿午饭拍案叫绝，并表达了持续举行餐饮主题交流活动的一起志愿，为引领津门餐饮职业开展奉献更多才智和力气。
